Gıda Güvenliği ve Güvenlik Yönetimi Yüksek Lisans (AppCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + Üniversite Derecesi (+5 ECTS kredisi)

Gıda Güvenliği ve Güvenlik Yönetimi (AppCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) lisansüstü derecesi sayesinde, öğrenci gıda güvenliği alanını kuşatan fonksiyon ve kavramların özetinden oluşan küresel ve eksiksiz bir vizyona ulaşacaktır. Gıda alanındaki tüm profesyonellerin, çalışmalarının önemi, iyi uygulamaları üzerindeki farkındalığına yaklaşıyoruz, çünkü büyük ölçüde nüfusdaki gıda güvenliğinin genişlediğine bağlıdırlar. Küresel gıda zinciri, çevre, güvenlik, sağlık ve güvenlik alanında önemli gereksinimlerle karşı karşıyadır. Bu çerçevede, farklı ülkelerden alıcıların gerektirdiği çeşitli belgeler, protokoller ve düzenlemeler vardır. Bu pazarın gerektirdiği standartlar arasında Dünya Gıda Güvenliği Standardı (Uluslararası Gıda Standardı) ve British Perakende Konsorsiyumu (BRC) tarafından yayınlanan Dünya Gıda Güvenliği Standardı öne çıkıyor. Kurs, kontamine gıdalardan kaçınmak ve BRC ve IFS standardı üzerinde eğitim vermenin yanı sıra şirketlerde APPCC Self -kontrol sistemini uygulamak için tehlike analiz sistemleri ve kritik kontrol noktalarının kapsamında oluşturulması amaçlanmıştır.

- Gıda güvenliğinde iyi alışkanlıklar alın. - APPCC sistemini ve aşamalarını bilin. - Temizlik ve dezenfeksiyon hakkında düzgün bilgi edin. - Kritik tehlikeleri ve kontrol noktalarını belirleyin. - Teknik ve teorik bilgi edin - IFS -V.7 standardının ne olduğunu ve hangi şirketlere uygulandığını bilin. - Gıda ürünlerinin güvenliğini artırmak için APPCC sistemini ve IFS standardını entegre etmenin önemini anlayın. - IFS-V.7 standardının yapısının yanı sıra söz konusu standartta sertifikalandırılacak gerekli gereksinimlerin ne olduğunu bilin. - IFS, BRC ve ISO 22000 arasında ayrım yapın. - Gıda ürünlerinin güvenliğini artırmak için APPCC sistemini ve Dünya Gıda Güvenliği Dünyası BRC'sini entegre etmenin önemini anlayın. - Kalite yönetimi ve gıda güvenliği sistemine uygun ürün kontrolü, süreçler ve personelin uygulama önlemlerini vermeyi öğrenin. - BRC standardında sertifikalandırılacak gereksinimlerin neler olduğunu bilin.

Gıda şirketleri, misafirperverlik, mutfak, restoranlar, garsonlar, süpermarketler, küçük yemek dükkanları, laboratuvarlar, sağlık.

Gıda Yönetimi ve Gıda Güvenliği (AppCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) bu ders sayesinde, öğrenci gıda güvenliği ile ilgili her şeyi derinlemesine bilecektir. Temizlik ve dezenfeksiyon etrafında nasıl iyi uygulamaların gerçekleştirildiğini ve kritik bir tehlike analiz sisteminin (APPCC) uygulanmasının ve bakımının anahtarlarının nasıl yapıldığını bileceğiz. Son olarak, Gıda Güvenliği IFS Standard ve Dünya Gıda Güvenliği Dünya BRC ile ilgili her şeyi bileceksiniz.

Gıda yönetimi ve gıda güvenliği alanında mevcut lisans derecesi (AppCC + BRC + IFS + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), iş görevlerinde gıda ile bir ilişkisi olan tüm profesyonellere yöneliktir. Genel olarak, gıda güvenliği dünyasına ve APPCC sisteminin bileşimine girmek isteyenler, zaten bu konuda daha önce bilgiye sahipler.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.