MF0260_2 Öncelik ve Gıda Koruma Öncesi

Şu anda, restorasyon dünyasında, her türlü gıdaların ön planının, hazırlanması, sunum ve koruma süreçlerinin nasıl geliştirileceğini bilmek ve gastronomik teklifleri tanımlamak, özerklik, karşılık gelen teknikleri uygulamak, yerleşik kalite ve ekonomik hedeflere ulaşmak ve gıda manipülasyonunda güvenlik ve hijyenlerin norm ve uygulamalarına saygı duymak çok önemlidir. Bu nedenle, bu kurs ile her türlü yiyecek önlem ve korumak için gerekli bilgileri sağlamakla ilgilidir.

- Sebze, mantar, balık, kabuklu, yumuşakçalar, et, kuş ve avcılık öncesi ve optimum performanslarına bağlı olarak uygulamalarına göre mutfak departmanlarının sağlanmasını oluşturan ekipman, makineler, araçlar ve araçlar kullanın. - Mutfakta sebzeleri, mantarları, balıkları, kabukluları, yumuşakçaları, etleri, kuşları ve avları analiz edin, çeşitleri ve nitelikleri tanımlar ve detaylandırma veya koruma sürecinde birleştirilmesi gereken mutfak faktörlerini veya parametrelerini tanımlar. - Farklı sebzelerin, mantarların, balıkların, kabukluların, yumuşakçaların, etlerin, kuşların ve avlanmanın rejenerasyonunu ve önleme operasyonlarını tanımlayın ve bunları yaparak bulaşıkların veya pazarlama için kullanılmak üzere uygun olacaklar. - Çiğ sebzelerin, balıkların, kabukluların ve çiğ yumuşakçaların, yarı bitmiş ve bitmiş mutfak ayrıntılarının korunması ve paketlenmesi için yöntemleri uygulayın ve ekipmanları doğru şekilde çalıştırın.

Profesyonel faaliyetini hem büyük hem de orta ölçekli işletmelerde, özellikle misafirperverlik sektöründen geliştirir, ancak restorasyon alt sektörünün küçük kuruluşlarında kendi başınıza da çalışabilir.

Bu oluşum, MF0260_2 Biçimlendirici Modül Ön Eızma ve Gıda Koruma Güzergahı'na göre ayarlanır. Dahil edilen farklı yeterlilik birimlerinin üstesinden gelmeyi onaylamak ve farklı özerk topluluklar ile ilgili profesyonellik sertifikasını almayı tercih edecek olan iş deneyimi ve biçimsel olmayan eğitim yoluyla elde edilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonunu ve İşçi Bakanlığı'nın kendisinin (kraliyet kararlılığı 659/2023, profesyonel eğitim sisteminin yönetimini geliştirmek için geliştirmeyi amaçlamak için hedeflenmektedir. iş deneyimi veya formal olmayan eğitim ile elde edilen yeterlilikler).

Bu kurs, daha spesifik olarak mutfağa, restorasyon dünyasına adanmış ve gıda öncesi ve koruma ile ilgili bilgi edinmeyi planlayan herkese yöneliktir. Bu sektörün bilgisini almak isteyen herhangi bir kişi.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.