MF1064_3 Kurs: MF1064_3 Kurs.

Şu anda, restorasyon dünyasında, bir restoranın veya yiyecek ve içecek biriminin faaliyetlerini nasıl yönlendireceğini ve yöneteceğini, süreçlerini tanımlamak ve denetlemek ve gerektiğinde İngilizce olarak en iyi hizmet ve müşteri hizmetlerini sunan ünitenin maksimum karlılığını elde etmek için mevcut malzeme ve insan kaynaklarını optimize etmek zorunlu hale gelir. Bu derste, öğrencilere restorasyon sağlama süreçlerini yönetmek için gerekli bilgileri sağlamayı amaçlamaktadır.

- Gastronomik tekliflere organoleptik, beslenme, kalite ve müdahale olanaklarına göre restorasyonda kullanılan türleri ve hammaddeleri sınıflandırın ve değerlendirin. - İçeceklerin, ham ve yarı verimli türlerin, mutfak ayrıntılarının ve diğer malzemelerin sağlanması, alımı ve depolanması süreçlerini analiz edin ve tanımlayın, kontrol önlemlerini ve enstrümanlarını belirleme ve bunları uygulama. - Rotasyon ve koruma miktarını ve derecesini bilmek için mal, mutfak eşyaları, mobilya ve restorasyon ekipmanlarının envanterlerini resmileştir ve kontrol edin. - Restorasyonda sağlama, depolama ve envanter kontrol süreçlerinin denetimini simüle ederek, bunlardan elde edilen ara ve nihai sonuçları kontrol edin. - Restorasyon tüketiminin kontrolü için olağan prosedürleri uygulayın.

Profesyonel faaliyetini, özellikle eğitim, sağlık veya sosyal hizmetler sektöründe halka açık olabilmelerine rağmen, geleneksel, modern ve catering restorasyonu için büyük, orta ve küçük kuruluşlarda geliştirmektedir. Üretim birimi daha geniş bir üretim ve hizmet yapısının bir parçası olduğunda, işlevlerini bağımsız olarak veya restoran alanının müdürüne veya kuruluşun kendi müdürüne bağlı olarak özerk veya başkaları adına olabilir.

Bu eğitim, MF1064_3 eğitim modülünün eğitim güzergahına göre ayarlanmıştır. Restorasyon Sağlama Sertifikasyonu BT'de yer alan farklı yeterlilik birimlerini aşmış ve ilgili çağrılar aracılığıyla karşılık gelen profesyonellik sertifikasını almayı seçeceğiniz iş deneyimi ve formal olmayan eğitim yoluyla elde edilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonunu amaçlamaktadır. Farklı özerk toplulukların yanı sıra Çalışma Bakanlığı'nın kendisi (18 Temmuz Kraliyet Kararnamesi 659/2023, mesleki eğitim sisteminin yönetimini geliştiren ve iş deneyimi veya formal olmayan eğitim ile elde edilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonu için kalıcı bir prosedür oluşturur).

Bu ders, daha özel olarak restorasyon hizmeti ile, özellikle restorasyon yönetimi dünyasında ilgilenen veya işgücü ile ilgilenenlere yöneliktir.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.