MF1097-3 Restorasyon Üretim Birimlerinin Yönetimi

Şu anda, restorasyon dünyasında, bir restoranın veya yiyecek ve içecek biriminin faaliyetlerini nasıl yönlendireceğini ve yöneteceğini, süreçlerini tanımlamak ve denetlemek ve gerektiğinde İngilizce olarak en iyi hizmet ve müşteri hizmetlerini sunan ünitenin maksimum karlılığını elde etmek için mevcut malzeme ve insan kaynaklarını optimize etmek zorunlu hale gelir. Bu derste, öğrencilere bir restorasyon üretim birimini yönlendirebilmeleri ve yönetebilmeleri için gerekli bilgileri sağlamayı amaçlamaktadır.

- Yaşayabilirlik derecelerini analiz etmek için restorasyon iş projeleri geliştirin. - İşlev ve iş planlama sürecini analiz edin ve alanlar, departmanlar veya restorasyon kuruluşları için yeterli olan planları tanımlayın. - Planlanan restorasyonun kuruluşuna, alanına veya departmanına en uygun olanı belirlemek için farklı organizasyonel, işlevsel ve iç ilişkiler yapılarını analiz edin. - İşlerin her birini tanımlamak ve kapsamak için kuruluşların, alanların veya restorasyon departmanının personel seçim tekniklerini uygulayın. - Bağımlı personel yönetim tekniklerini uygulayın, hedeflere dahil etme yöntemlerini belirleyin ve sizi şirketin ve müşterilerinin ihtiyaçlarına yanıt vermek ve profesyonelliğinizi geliştirmek için yüksek bir kapasiteye sahip olmaya motive edin.

Profesyonel faaliyetini, özellikle eğitim, sağlık veya sosyal hizmetler sektöründe halka açık olabilmelerine rağmen, geleneksel, modern ve catering restorasyonu için büyük, orta ve küçük kuruluşlarda geliştirmektedir. Üretim birimi daha geniş bir üretim ve hizmet yapısının bir parçası olduğunda, işlevlerini bağımsız olarak veya restoran alanının müdürüne veya kuruluşun kendi müdürüne bağlı olarak özerk veya başkaları adına olabilir.

Bu eğitim, MF1097_3 Restorasyon Üretim Birimlerinin Eğitim Güzergahına uyum sağlar ve dahil olmak üzere farklı rekabet birimlerini aşmış olan restorasyon üretim birimleri, iş deneyimi ve formal olmayan eğitim yoluyla edinilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonunu amaçlamaktadır ve bu da, işgücü kendisi ve bakanlığın kendisi, aynı zamanda farklı özerk toplulukların yanı sıra, aynı zamanda farklı çağrılarla 62. Mesleki eğitim sisteminin yönetimini geliştiren ve iş deneyimi veya formal olmayan eğitim ile elde edilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonu için kalıcı bir prosedür oluşturan 18).

Bu ders, daha özel olarak restorasyon üretim birimlerinin yönetimi ile, özellikle restorasyonda yönetim dünyasında özellikle ilgilenen veya emek isteyenlere yöneliktir.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (bebek eğitimi, ilköğretim, ortaöğretim, resmi profesyonel eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve PhD) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun özel gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer olarak olabilen tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.