Misafirperverlikte alerjen yönetim kursu

Ağırlama alanındaki alerjen yönetiminde bu ders, öğrencilerin misafirperverlik dünyasında bir gıda yönetimi ve kontrol sistemi uygulanmasının önemi hakkında bilgi edinmelerini sağlar. Gıdaları manipüle eden tüm personel, alerjenlerle ilgili hastalıkların yanı sıra sunulan gıdalarda kontrol ve güvenlik koşullarını belirlemek için kullanılan ve satış için verilen gıdalarda bulunmayan gıdaların varlığını yerine getirme yükümlülüğünün bulunduğu tüketiciye verilen gıda bilgilerine uymak için kullanılan yükümlülükleri ve farklı yöntem ve teknikleri bilmelidir.

- Gıda intoleranslarının ve alerjilerinin genel yönlerini bilin. - Yiyeceklerin özelliklerini belirleyin. - Gıda kirliliğine neden olan nedenleri belirtin, özellikle alerjen kirliliğinde kirlilik çapraz. - Gıda alerjenleri açısından yeni düzenlemenin en önemli yönlerini belirleyin. - Bir kontrol planının ve alerjen yönetiminin uygulanmasının özelliklerini belirleyin. - Gıda güvenliğinin amacını bilin.

Profesyonel faaliyetlerini hem kendi başına hem de otel sektöründe konaklama, yiyecek ve içme hizmetlerine adanmış kamu veya özel şirketlere entegre etmektedir.

Ağırlama alanındaki alerjen yönetimi kursu, öğrencilerin gıda sektörünün herhangi bir kuruluşunda alerjen kontrol ve yönetimi sistemini planlamak ve entegre etmek için gerekli bilgi, beceri ve yetenekleri elde etmeleri için tasarlanmıştır. Alerjen Yönetim Kursu, misafirperverlik sektöründeki profesyonelleri alerjen kontrolü ve doğru etiketleme konusunda eğitecektir.

Ağırlama alanındaki alerjen yönetimi kursu, misafirperverlik profesyonellerinin yanı sıra protokolleri ve kontrol planlarını ve alerjenlerin yönetimini uygulamak ve geliştirmek için gerekli pişirmeyi elde etmekle ilgilenen herkese yöneliktir. Özellikle, misafirperverlikte alerjen yönetiminin mevcut dersi, otel sektöründe olduğu gibi, yeni Avrupa düzenlemesine göre zorunlu uyum için, gıda alerjenleri ile ilgili farklı görevleri yerine getirmek için gerekli yeterlilikleri alması gereken tüm profesyoneller için belirtilmiştir.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.