Restorasyon + Üniversite Derecesinde Yönetim, Yönetim ve Yenilikte Yüksek Lisans

Şu anda, restorasyon dünyasında, bir restoranın veya yiyecek ve içecek biriminin faaliyetlerini nasıl yönlendireceğini ve yöneteceğini, süreçlerini tanımlamak ve denetlemek ve en iyi hizmet ve müşteri hizmetlerini sunan birimin maksimum kârlılığını elde etmek için mevcut malzeme ve insan kaynaklarını optimize etmek için gereklidir. Bu ustanın restorasyondaki yön, yönetim ve yenilikte gerçekleşmesi sayesinde, sektörde profesyonel olarak gelişmek için temel yönleri ve teknikleri bilebilirsiniz.

- Restoranların organizasyon yapısını tanımlayın. - Bu tür kuruluşlar için geçerli düzenlemeleri bilin. - Restoranların yönetimi ile ilgili en alakalı yönleri geliştirin. - Gastronomik tekliflere organoleptik, beslenme, kalite ve müdahale olanaklarına göre restorasyonda kullanılan türleri ve hammaddeleri sınıflandırın ve değerlendirin. - İçeceklerin, ham ve yarı verimli türlerin, mutfak ayrıntılarının ve diğer malzemelerin sağlanması, alımı ve depolanması süreçlerini analiz edin ve tanımlayın, kontrol önlemlerini ve enstrümanlarını belirleme ve bunları uygulama. - İşlev ve iş planlama sürecini analiz edin ve alanlar, departmanlar veya restorasyon kuruluşları için yeterli olan planları tanımlayın. - İşlerin her birini tanımlamak ve kapsamak için kuruluşların, alanların veya restorasyon departmanının personel seçim tekniklerini uygulayın. - Gıda ve içecek servis departmanları için uygun olan restorasyonda her türlü özel hizmet ve etkinliği analiz edin. - Restorasyon kuruluşundaki ziyafet hizmet prosedürlerini analiz ederek, gerekli kaynakları ve türetilmiş bütçeyi tanımlayın. - Bir restorasyon biriminin bütçesini tasarlayın ve yönetin, bütçe kontrolünün uygulanması ve uygulanması ve işi geliştirmek için düzeltici önlemlerin oluşturulması ve uygulanması. - Belgelerin doğru alımına ve kontrolüne dayanan mevcut düzenlemelere göre bir kuruluşun, alan veya yiyecek ve içecek departmanlarının muhasebe operasyonlarını kaydedin. - Restorasyon sektöründe düşünülen ekonomik ve ticari parametreleri dikkate alarak çeşitli gastronomik tekliflerin bileşimini ve özelliklerini belirleyin. - Restorasyon kuruluşları için geçerli, pazarlama teknikleri uygulayarak promosyon eylemleri geliştirin.

Restorasyon / Restoran Servisi / Restorasyon İş Yönetimi.

Şu anda, restorasyon dünyasında, bir restoranın veya yiyecek ve içecek biriminin faaliyetlerini nasıl yönlendireceğini ve yöneteceğini, süreçlerini tanımlamak ve denetlemek ve en iyi hizmet ve müşteri hizmetlerini sunan birimin maksimum kârlılığını elde etmek için mevcut malzeme ve insan kaynaklarını optimize etmek için gereklidir. Bu ustanın restorasyondaki yön, yönetim ve yenilikte gerçekleşmesi sayesinde, sektörde profesyonel olarak gelişmek için temel yönleri ve teknikleri bilebilirsiniz.

Şu anda, restorasyon dünyasında, bir restoranın veya yiyecek ve içecek biriminin faaliyetlerini nasıl yönlendireceğini ve yöneteceğini, süreçlerini tanımlamak ve denetlemek ve en iyi hizmet ve müşteri hizmetlerini sunan birimin maksimum kârlılığını elde etmek için mevcut malzeme ve insan kaynaklarını optimize etmek için gereklidir. Bu ustanın restorasyondaki yön, yönetim ve yenilikte gerçekleşmesi sayesinde, sektörde profesyonel olarak gelişmek için temel yönleri ve teknikleri bilebilirsiniz.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.