UF0064 Kurs Balık, Kabuklular ve Yumuşakçıların Öncesi ve Korunması

Şu anda, restorasyon dünyasında, her türlü gıdaların ön planının, hazırlanması, sunum ve koruma süreçlerinin nasıl geliştirileceğini bilmek ve gastronomik teklifleri tanımlamak, özerklik, karşılık gelen teknikleri uygulamak, yerleşik kalite ve ekonomik hedeflere ulaşmak ve gıda manipülasyonunda güvenlik ve hijyenlerin norm ve uygulamalarına saygı duymak çok önemlidir. Bu nedenle, bu kurs ile balık, kabuklular ve yumuşakçaları önceden yönlendirmek ve korumak için gerekli bilgileri sağlamakla ilgilidir.

- Balık, kabuklular ve yumuşakçaların öncesi ve en uygun performanslarına bağlı olarak uygulamalarına göre mutfak departmanlarının sağlanmasını oluşturan ekipman, makineler, araçlar ve araçlar kullanın. - Mutfakta kullanım için balık, kabuklular ve yumuşakçaları analiz edin, çeşitleri ve nitelikleri tanımlayın ve detaylandırma veya koruma sürecinde birleştirilmesi gereken mutfak faktörlerini veya parametrelerini tanımlayın. - Farklı balıkların, kabukluların ve yumuşakçaların önleme öncesi operasyonlarını açıklayın ve bunları gerçekleştirin, böylece bulaşıkların daha sonraki detaylandırılmasında veya pazarlama için kullanım için uygun olurlar. - Balık, kabuklular ve çiğ, yarı bitmiş ve bitmiş mutfak ayrıntılarının korunması ve paketlenmesi için yöntemleri uygulayın ve doğru şekilde çalıştırın, bu da en uygun koşullarda sonraki kullanımını veya tüketimini sağlar.

Profesyonel faaliyetini hem büyük hem de orta ölçekli işletmelerde, özellikle misafirperverlik sektöründen geliştirir, ancak restorasyon alt sektörünün küçük kuruluşlarında kendi başınıza da çalışabilir.

Bu oluşum, UF0064 Eğitim Birimi'nin balık, kabuklu ve yumuşakçaların korunması ve korunmasının eğitim güzergahına uyum sağlar, BT'ye dahil edilen farklı rekabet birimlerinin üstesinden gelmeyi onaylar ve iş deneyimi ve formal olmayan eğitim yoluyla elde edilen profesyonel yeterliliklerin akreditasyonunu amaçlamaktadır ve bu da profesyonelliğin ilgili sertifikasını elde edecektir. Farklı özerk toplulukların yanı sıra Çalışma Bakanlığı'nın kendisi (18 Temmuz Kraliyet Kararnamesi 659/2023, mesleki eğitim sisteminin yönetimini geliştiren ve iş deneyimi veya biçimsel olmayan eğitim tarafından edinilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonu için kalıcı bir prosedür oluşturan).

Bu kurs, daha spesifik olarak mutfağa restorasyon dünyasına adanmış olan ve bu durumda balık, kabuklu ve yumuşakçaların gıda öncesi ve korunması ile ilgili bilgi elde etmeyi planlayan herkese yöneliktir. Bu sektörün bilgisini almak isteyen herhangi bir kişi.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.