UF0068 Et, Kuşlar ve Avcılık ile Temel Ayrıntılar ve Temel Yemekler

Şu anda, restorasyon dünyasında, her türlü gıdaların ön planının, hazırlanması, sunum ve koruma süreçlerinin nasıl geliştirileceğini bilmek ve gastronomik teklifleri tanımlamak, özerklik, karşılık gelen teknikleri uygulamak, yerleşik kalite ve ekonomik hedeflere ulaşmak ve gıda manipülasyonunda güvenlik ve hijyenlerin norm ve uygulamalarına saygı duymak çok önemlidir. Bu nedenle, bu kursta, temel ayrıntılar ve temel yemekler et, kuş ve avcılık hazırlamak için gerekli bilgileri sağlamakla ilgilidir.

- Et, kuş ve avcılıkla yemeklerin daha sonra detaylandırılması için uygun olan birden fazla uygulamanın temel ayrıntılarının yürütülmesi ve korunması sürecini analiz edin, koyun ve gerçekleştirin. - Mutfak detayları ve temel yemekler elde etmek için et, kuş ve avcılık ve uygun olduğunda korunma temel tekniklerini analiz edin, koyun ve uygulayın. - Sonraki kullanım veya tüketim için etlere, kuşlara ve avlara dayalı mutfak ayrıntılarının gerektirdiği rejenerasyon sürecini analiz edin, koyun ve gerçekleştirin. - Optimal ticarileştirmeye yanıt vermek için tanımlarına, durumlarına ve hizmet türlerine göre et, kuş ve avcılık mutfak detaylandırmalarını bitirmek için operasyonları analiz edin ve gerçekleştirin.

Profesyonel faaliyetini hem büyük hem de orta ölçekli işletmelerde, özellikle misafirperverlik sektöründen geliştirir, ancak restorasyon alt sektörünün küçük kuruluşlarında kendi başınıza da çalışabilir.

Bu eğitim, UF0068 eğitim biriminin eğitim güzergahına uyum sağlar. Farklı özerk toplulukların yanı sıra Çalışma Bakanlığı'nın kendisi (18 Temmuz Kraliyet Kararnamesi 659/2023, mesleki eğitim sisteminin yönetimini geliştiren ve iş deneyimi veya biçimsel olmayan eğitim tarafından edinilen mesleki yeterliliklerin akreditasyonu için kalıcı bir prosedür oluşturan).

Bu ders, daha spesifik olarak mutfağa, temel ayrıntılara ve etler, kuşlar ve avlar ile temel yemekler doğrultusunda mutfak teknikleri ile ilgili bilgi edinmeyi planlayan restorasyon dünyasına adanmış olan herkese yöneliktir. Bu sektörün bilgisini almak isteyen herhangi bir kişi.

Bu eğitim resmi düzenlenmiş eğitim (Bebek Eğitimi, İlköğretim, Ortaöğretim, Resmi Profesyonel Eğitim FP, Bakalorya, Üniversite Derecesi, Resmi Üniversite Master ve Doktora) kapsamına dahil değildir. Bu nedenle, profesyonel nitelikte belirli beceri, beceriler veya yetenekler edinmeyi, her zaman tamamlayıcı eğitim bölümü ve/veya sürekli eğitim içinde, kamu işgücü pazarı kamu iş stokunun belirli gereksinimlerini gözden geçirmek için her zaman gerekli olan, işgücü ve/veya muhalefet yarışmalarında zar zor değer kazanabilmeyi amaçlayan tamamlayıcı ve/veya uzmanlık eğitimidir.