Control analític i sensorial del curs UF0910

En el camp de la indústria alimentària, cal conèixer els diferents camps de la indústria derivats de raïm i vi, dins de l’àrea professional de la beguda. Així, amb aquest curs es pretén proporcionar els coneixements necessaris per conèixer el control analític i sensorial dels productes derivats de raïm i vi.

- Organitzar el laboratori microbiològic i aplicar les tècniques bàsiques d’anàlisi microbiològica en el control de productes derivats de raïm i vi, identificant i caracteritzant microorganismes. - Controlar el laboratori d’anàlisi química física, especificant la determinació de paràmetres bàsics que permeten el control de qualitat dels processos d’elaboració de productes derivats de raïm i vi. - Apliqueu l’anàlisi sensorial, a l’obtenció, l’elaboració i l’evolució de l’aiguardent, els licors, els vinagre i altres derivats de raïm i vi, per avaluar la seva qualitat organolèptica o reconèixer possibles defectes. - Productes laborals (entorn professional): desenvolupa la seva activitat en indústries petites, mitjanes o grans de destil·lats de vi, concentració, elaboració de vinya i altres productes derivats de raïm i vi. Són empleats o els seus propis treballadors que exerceixen la seva activitat en gestió, gestió i supervisió en àrees funcionals de recepció, producció i envasos.

Desenvolupa la seva activitat en petites, mitjanes o grans indústries de destil·lats de vi, ha de concentració, elaboració de vinya i altres productes derivats de raïm i vi. Són empleats o els seus propis treballadors que exerceixen la seva activitat en gestió, gestió i supervisió en àrees funcionals de recepció, producció i envasos.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de la unitat de formació UF0910: control analític i sensor així com el mateix Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de la indústria alimentària, concretament a les indústries derivades de raïm i vi, dins de l’àrea professional de les begudes i a totes aquelles persones interessades a conèixer el control analític i sensorial dels productes derivats de raïm i vi.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.