Curs d’emmagatzematge UF0290 i operacions auxiliars a Bakery-Bullery

Per realitzar les activitats relacionades amb la fleca i la pastisseria correctament, és de la màxima importància realitzar i realitzar les operacions d’elaboració de fleca i pastisseria, aconseguint els objectius de producció i qualitat establerts, en tot moment respectant les regulacions actuals tècniques, ambientals i de seguretat i higiene en el treball. Per tant, aquest curs intenta proporcionar els coneixements necessaris per dur a terme i/o dirigir les operacions de fabricar fleca i pastisseria, concretament l’emmagatzematge d’operacions auxiliars a la fleca i la pastisseria.

- Caracteritzar les matèries primeres, els auxiliars i els principals productes finals de la fleca i la pastisseria. - Rebre, classificar i codificar materials en brut i auxiliars, aplicant, per a emmagatzematge, els criteris adequats a cada producte. - Controlar les existències i organitzar el subministrament intern a les línies de producció, d’acord amb els programes establerts. - Organitzar l’emissió de productes acabats, justificar les condicions de transport i conservació. - Identifiqueu els requisits i realitzeu les operacions de neteja, preparació i manteniment principals de l'eina, maquinària i equips d'elaboració.

El professional qualificat a "Bakery-Bollería" actuarà al departament de producció, tot i que en constant relació amb els departaments de qualitat i logística, si escau, de fleca semi-industrial o industrial i pastisseria, de caràcter públic o privat. Així mateix, aquest professional podrà realitzar la seva obra en hotels, restaurants i petits treballadors artesanals, com a treballador autònom (propietari, soci de la companyia o contractat).

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’emmagatzematge de la unitat formativa UF0290 d’emmagatzematge i operacions auxiliars a la fleca, certificant que ha superat les diferents unitats de competències incloses i s’adreça (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells interessats en l’adquisició de coneixements relacionats amb la fleca i la pastisseria i les seves elaboracions bàsiques de manera general, així com l’emmagatzematge i les operacions auxiliars en fleca i pastisseria, en particular.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.