Curs de Camarrero i Sommelier: Curs de cambrer professional superior + Sommelier University (doble grau amb 5 crèdits ECTS)

Aquest curs de cambrer professional superior + Sommelier University Course (doble grau + 5 crèdits ECTS) ofereix formació especialitzada en el camp. Per a l’equip de professionals en el camp de la restauració, és molt important desenvolupar els processos de conservació, servei i post -servei del cambrer, l’autonomia aplicant les tècniques corresponents, acollint i assistint al client, aconseguint els objectius de qualitat establerts, respectant les normes i les pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació d’aliments i gestionen els petits establiments d’aquesta naturalesa. Així, amb aquest curs els coneixements necessaris es contribuiran a desenvolupar les habilitats del cambrer.

- Aplicar tècniques de recepció, allotjament i comiat del client. - Organitzeu i feu el muntatge de la taula d’acord amb les regles establertes per a tot tipus de servei, així com per utilitzar equips, dotació i mobles. - Apliqueu les diferents tècniques de servei existents en la restauració. - Agafeu l’ordre i poseu els coberts adequats per a cada menjar. - Identifiqueu i apliqueu les regles generals establertes per al servei de taula, mitjançant els diferents tipus de servei. - Assimilar els estàndards bàsics d’acció i procediments a seguir tractant el client. - Comprendre la necessitat de treballar en equip i la importància del servei al client intern. - Conegueu el significat de la qualitat en el servei al client i els elements a considerar per aconseguir -ho. - Definiu els comportaments i actituds adequats que un cambrer ha de demostrar per poder satisfer les necessitats dels clients amb diferents personalitats. - Coneix les funcions i característiques principals que hauria de tenir un Sommeliero professional. - Conegueu els diferents tipus de vins que es poden trobar al mercat. - Reconèixer les característiques, defectes i virtuts del vi. - Saber recomanar per a cada tipus de menjar, restaurant, etc. El tipus de vi adequat.

- Aplicar tècniques de recepció, allotjament i comiat del client. - Organitzeu i feu el muntatge de la taula d’acord amb les regles establertes per a tot tipus de servei, així com per utilitzar equips, dotació i mobles. - Apliqueu les diferents tècniques de servei existents en la restauració. - Agafeu l’ordre i poseu els coberts adequats per a cada menjar. - Identifiqueu i apliqueu les regles generals establertes per al servei de taula, mitjançant els diferents tipus de servei. - Assimilar els estàndards bàsics d’acció i procediments a seguir tractant el client. - Comprendre la necessitat de treballar en equip i la importància del servei al client intern. - Conegueu el significat de la qualitat en el servei al client i els elements a considerar per aconseguir -ho. - Definiu els comportaments i actituds adequats que un cambrer ha de demostrar per poder satisfer les necessitats dels clients amb diferents personalitats. - Coneix les funcions i característiques principals que hauria de tenir un Sommeliero professional. - Conegueu els diferents tipus de vins que es poden trobar al mercat. - Reconèixer les característiques, defectes i virtuts del vi. - Saber recomanar per a cada tipus de menjar, restaurant, etc. El tipus de vi adequat.

El següent curs superior de la cambra professional + Sommelier University Course (doble grau + 4 crèdits ECTS) es prepara per desenvolupar el procés de servei d’un cambrer, en aliments, begudes i accessoris en bar i taula, d’acord amb els estàndards de servei i els procediments d’organització i control típics de la cafeteria de bar, restaurant, etc. També es prepara per conèixer el vi mitjançant la seva degustació i l’anàlisi sensorial i, per tant, oferir al client el més recomanat.

Aquest curs està dirigit a tots aquells interessats a adquirir coneixements sobre serveis de bar, cafeteria, restaurant de manera general.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.