Curs de gestió dels al·lèrgens en hospitalitat

Aquest curs en gestió d’al·lergens en hospitalitat permet als estudiants adquirir coneixements sobre la importància d’implementar un sistema de control i control d’aliments en el món de l’hostaleria. Tot el personal que manipuli els aliments ha de conèixer les malalties relacionades amb els al·lèrgens, així com les obligacions i els diferents mètodes i tècniques utilitzades per establir condicions de control i seguretat en els aliments que servien, complint el que s’estipula en el nou Reglament europeu 1169/2011 sobre la informació alimentària proporcionada al consumidor en què l’obligació de comunicar la presència d’al·lèrgens en els aliments no empaquetats destinat a la venda s’estableix.

- Conegueu els aspectes generals de les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. - Determineu les característiques dels aliments. - Especifiqueu les causes que causen la contaminació dels aliments, concretament creuen la contaminació en la contaminació dels al·lèrgens. - Identifiqueu els aspectes més importants que inclou la nova regulació en termes d’al·lèrgens alimentaris. - Identifiqueu les característiques de la implementació d’un pla de control i la gestió dels al·lèrgens. - Coneix el propòsit de la seguretat alimentària.

Desenvolupa la seva activitat professional tant per si soles com integrada en empreses, públiques o privades, dedicades a allotjament, aliments i serveis de consum al sector hoteler.

El curs de gestió dels al·lèrgens a l’hostaleria està destinat als estudiants per adquirir els coneixements, les habilitats i les aptituds necessàries per planificar i integrar un sistema de control i gestió d’al·lergens en qualsevol establiment del sector alimentari. El curs de gestió d’Allergen formarà professionals del sector de l’hostaleria sobre el control dels al·lèrgens i el seu etiquetatge correcte.

El curs de gestió de l’al·lergen a l’hostaleria s’adreça a professionals de l’hostaleria, així com a tots aquells interessats a adquirir la cuina necessària per implementar i desenvolupar protocols i control de plans i gestió d’al·lèrgens. Especialment, el curs actual de la gestió dels al·lèrgens en hospitalitat, està indicat per a tots aquells professionals que, per complir obligatori segons el nou Reglament europeu 1169/2011, com és el cas del sector hoteler, han d’adquirir les competències necessàries per realitzar diferents tasques en relació amb els al·lèrgens alimentaris.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.