Curs tècnic en implementació, gestió i auditoria del BRC 8 + Seguretat alimentària i nutricional (doble grau + 13 crèdits ECTS)

La cadena alimentària global s’enfronta a requisits importants en el camp del medi ambient, la seguretat, la salut i la seguretat. En aquest marc, hi ha diversos documents, protocols i regulacions requerides pels compradors dels diferents països. Entre els estàndards requerits per aquest mercat, destaca l’estàndard mundial de seguretat alimentària publicada per British Retail Consortium (BRC), la implementació de la qual és un element clau per accedir -hi. A través d’aquest curs, l’alumne sabrà tot el que està relacionat amb l’estàndard mundial de seguretat alimentària, així com la seva integració en un sistema APPCC professionalment. També gràcies al curs, l’estudiant arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que van assetjar el camp de la seguretat alimentària.

- Sabeu quina és la norma mundial de seguretat alimentària i quines empreses s’apliquen. - Sabeu quina és l’estructura de l’estàndard mundial de seguretat alimentària BRC. - Comprendre la importància d’integrar el sistema APPCC i el món mundial de seguretat alimentària BRC per millorar la seguretat dels productes alimentaris. - Apreneu a posar en pràctica mesures de control de productes, processos i personal adequats al sistema de gestió de la qualitat i seguretat alimentària. - Sabeu quins són els requisits necessaris per certificar -se a la norma BRC. - Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Adquiriu coneixement sobre la neteja i la desinfecció correctament. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Adquirir coneixement tècnic i teòric.

Qualitat responsable en empreses d’alimentació, hospitalitat, cuina, petites botigues d’aliments, laboratoris, salut.

La cadena alimentària global s’enfronta a requisits importants en el camp del medi ambient, la seguretat, la salut i la seguretat. En aquest marc, hi ha diversos documents, protocols i regulacions requerides pels compradors dels diferents països. Entre els estàndards requerits per aquest mercat, destaca l’estàndard mundial de seguretat alimentària publicada per British Retail Consortium (BRC), la implementació de la qual és un element clau per accedir -hi. A través d’aquest curs, l’alumne sabrà tot el que està relacionat amb l’estàndard mundial de seguretat alimentària, així com la seva integració en un sistema APPCC professionalment. També gràcies al curs, l’estudiant arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que van assetjar el camp de la seguretat alimentària.

Aquest curs està dirigit a tots aquells professionals que en la seva tasca de treball tenen alguna relació amb els aliments. En general, aquells que volen entrar al món de la seguretat alimentària, així com en la composició del sistema APPCC, ja tenen un coneixement previ o no.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.