INAV0109 Curs Fabricació de conserves vegetals (certificat professional complet)

En el camp del món de les indústries alimentàries, cal conèixer els diferents camps de la fabricació de verdures en conserva, dins de la zona professional conserva la verdura. Així, amb aquest curs es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a les operacions i el control del magatzem de verdures en conserva, la preparació de matèries primeres i elaboració de productes vegetals, l’envàs de verdures en conserva i els tractaments finals de les verdures en conserva.

- Rebre, controlar i valorar els materials en brut i auxiliars implicats en el procés de producció de conserves vegetals i dur a terme l’emmagatzematge i l’emissió de productes acabats. - Prepareu les matèries primeres per a l'elaboració i el tractament posteriors que garanteixin la qualitat, la higiene i la seguretat necessàries. - Realitzeu operacions de dosificació, farcides i tancades amb verdures en conserva, sucs i plats de cuina, comprovant els procediments i els estàndards que asseguren la qualitat requerida. - Realitzar l’aplicació dels tractaments de conservació final seguint les especificacions de qualitat i higiene.

Desenvolupa la seva activitat a la indústria del Conservera, en petites, mitjanes i grans empreses, amb nivells tecnològics organitzatius molt diferents. Està integrat en un equip de treball amb altres persones del mateix o inferior nivell de qualificació, on desenvoluparà tasques individuals i de grup. Dependrà orgànicament d’una ordre intermèdia. En determinats casos, de petites indústries o en què les operacions manuals encara tenen rellevància, pot exercir operadors i dependre del seu exercici directament del responsable de producció.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació del certificat professional INAV0109 Fabricació de comunitats autònomes vegetals en conserva, així com al propi Ministeri del Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de les indústries alimentàries específicament en la fabricació de conserves vegetals, dins de l’àrea professional enllaunada i a tots els interessats a adquirir coneixements relacionats amb les operacions i el control del magatzem de verdures en conserva, la preparació de matèries primeres i l’elaboració de productes vegetals, l’envasament de verdures en conserva i els tractaments finals de les verdures.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.