Màster en Direcció de Food and Begudes: F&B Manager + Grau Universitari

Conèixer la realitat actual del sector turístic en general i l’hoteler i el gastronòmic en particular, així com la rellevància del desenvolupament d’estratègies adequades, és essencial per a tot tipus d’empreses en el camp de l’hostaleria i la restauració en general. És per això que a través d’aquest màster en menjar i begudes, els estudiants s’ofereixen a les competències necessàries per convertir -se en expert en F&B, formació per ser responsable de dirigir i organitzar el departament de menjar i beguda en hotels, restaurants, etc.

Entre els objectius del mestre en la Direcció d’aliments i begudes, podem destacar els següents: - Analitzar i dissenyar els processos per a l’afinació, el servei i el tancament al restaurant, identificant cadascuna de les seves fases. - Dissenyar els procediments de presentació i el servei de les elaboracions culinàries, així com l’acabat de les opinions del client, adequades per als departaments de serveis d’aliments i begudes. - Analitzeu tot tipus de serveis i esdeveniments especials en restauració adequats per als departaments de serveis d’aliments i begudes. - Analitzar els procediments de servei de banquets a l'establiment de restauració, identificant els recursos necessaris i el pressupost derivat. - Analitzeu els estàndards de protocol utilitzats en diferents tipus d’esdeveniments desenvolupats en establiments de restauració. - Desenvolupar amb èxit els processos de conservació, servei i post -servei d’aliments i begudes en restauració. - Conegueu el procés de preparació i finalització de plats a la vista del client. - Inicieu el procés de muntatge de locals i expositors per a gèneres i elaboracions culinàries en el marc de qualsevol tipus de servei gastronòmic i esdeveniment de restauració especial: realitzeu amb èxit la planificació del departament de servei d’aliments i begudes. - Coneix l’organització d’establiments de restauració. - Apreneu el funcionament del procés de selecció del personal i la funció d’integració del personal als departaments de serveis d’aliments i begudes. - Aprofundeix la funció de la gestió de l’equip de treball als departaments del servei d’aliments i begudes. - Gestió de la qualitat de l'estudi als departaments de serveis d'aliments i begudes. - Coneix el protocol i els tractaments correctes de les persones. - Apreneu el protocol bàsic i els estàndards de comportament adequats en la restauració. - Assimilar els procediments a seguir respecte al protocol de l’organització d’esdeveniments. - Descriviu l'estructura organitzativa dels restaurants. - Conegueu la normativa aplicable a aquest tipus d’establiments. - Desenvolupar els aspectes més rellevants relacionats amb la gestió de restaurants. - Dirigiu i coordineu tant els processos de personal com administratiu i de comptabilitat dels restaurants. - Introduïu els factors determinants dels perills ocupacionals als restaurants.

Direcció de F&B, director de menjar i begudes, cap de restauració, responsable de restaurants, cap de compres.

Gràcies als coneixements desenvolupats durant tot aquest mestre en adreça de menjar i begudes, podeu entrenar per tenir cura de l’adreça i l’organització del departament d’aliments i begudes en hotels, restaurants, etc.

El Màster en Direcció de Food and Dresses s’adreça als professionals del món de la restauració, el turisme i l’hostaleria, concretament a aquells que realitzen càrrecs de gestió i a tots els interessats a adquirir coneixements relacionats amb la direcció de qualsevol tipus d’establiment de restauració.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.