Màster en operacions bàsiques de restauració + grau universitari

Actualment, el servei de restauració ha revolucionat el món de la gastronomia, ja que no només busca oferir menjar i beguda, sinó que l’atenció, la decoració del lloc i el disseny dels plats esdevé rellevant a l’hora d’escollir un servei. Amb aquest màster en operacions bàsiques de restauració, l’alumne aprendrà els coneixements necessaris per dur a terme les operacions de recepció i rentat de mercaderies dels serveis de restauració.

- Realitzar processos per subministrar gèneres, elaboracions culinàries, materials i equips culinaris que formen càrregues de serveis de restauració. - Realitzeu processos de muntatge de gèneres, elaboracions culinàries envasades, estris i material divers en els contenidors i equips establerts per oferir serveis de restauració. - Expliqueu i realitzeu el procés de disposició de càrrega que constitueix un servei de restauració, identificant les zones on es produeix. - Descriviu les operacions de regeneració i pre -elaboració de diferents verdures i bolets i realitzeu -les, de manera que siguin adequats per utilitzar -los en la posterior elaboració de plats o per al màrqueting. - Apliqueu mètodes i funcioneu correctament equips per a la conservació i envasat de verdures brutes, semi -benmeses i elaboracions culinàries acabades, garantint un ús o consum posterior en condicions òptimes. - Analitzeu les dades obtingudes durant els processos de qualitat i de gestió ambiental i proposeu accions per a la millora contínua de l’empresa i/o entitat. - Actuar dins del respecte i el compliment dels plans, regulacions i mesures previstes per garantir pràctiques professionals en l’entorn de seguretat, higiene i salut. - Actuar responsable en el treball per complir les normes actuals de protecció ambiental. - Analitzeu els processos d’informació, assessorament i venda i apliqueu -los els procediments i tècniques d’atenció al client i comunicació, com a element bàsic per assolir objectius empresarials. - Desenvolupar accions promocionals aplicables als establiments de restauració, aplicant tècniques de màrqueting. - Identifiqueu els elements que formen la maquinària i els equips del departament de rentat com el tren de rentat i rentat a pressió.

- Realitzar processos per subministrar gèneres, elaboracions culinàries, materials i equips culinaris que formen càrregues de serveis de restauració. - Realitzeu processos de muntatge de gèneres, elaboracions culinàries envasades, estris i material divers en els contenidors i equips establerts per oferir serveis de restauració. - Expliqueu i realitzeu el procés de disposició de càrrega que constitueix un servei de restauració, identificant les zones on es produeix. - Descriviu les operacions de regeneració i pre -elaboració de diferents verdures i bolets i realitzeu -les, de manera que siguin adequats per utilitzar -los en la posterior elaboració de plats o per al màrqueting. - Apliqueu mètodes i funcioneu correctament equips per a la conservació i envasat de verdures brutes, semi -benmeses i elaboracions culinàries acabades, garantint un ús o consum posterior en condicions òptimes. - Analitzeu les dades obtingudes durant els processos de qualitat i de gestió ambiental i proposeu accions per a la millora contínua de l’empresa i/o entitat. - Actuar dins del respecte i el compliment dels plans, regulacions i mesures previstes per garantir pràctiques professionals en l’entorn de seguretat, higiene i salut. - Actuar responsable en el treball per complir les normes actuals de protecció ambiental. - Analitzeu els processos d’informació, assessorament i venda i apliqueu -los els procediments i tècniques d’atenció al client i comunicació, com a element bàsic per assolir objectius empresarials. - Desenvolupar accions promocionals aplicables als establiments de restauració, aplicant tècniques de màrqueting. - Identifiqueu els elements que formen la maquinària i els equips del departament de rentat com el tren de rentat i rentat a pressió.

Aquest màster en operacions bàsiques de restauració es prepara per adquirir coneixements específics dins de la zona que es desenvolupa a l’alumne algunes capacitats per funcionar professionalment en el sector i, més concretament, en les operacions bàsiques de restauració.

Aquest màster en operacions bàsiques de restauració està dirigida a tots aquells que vulguin orientar els seus futurs treballs cap a les operacions bàsiques de restauració, més concretament a les operacions de recepció i rentat de mercaderies dels serveis de restauració. Així com qualsevol altra persona que vulgui actualitzar els seus coneixements professionals dins d’aquest àmbit.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.