Màster en processos bàsics de cuina + grau universitari

Dins del món de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps de les operacions bàsiques de cuina, dins de l’àrea de restauració professional. Així, amb aquest mestre en processos bàsics de cuina, es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a l’elaboració de berenar i combinats.

- Apliqueu tècniques senzilles de regeneració, elaboració i presentació de plats combinats i aperitius senzills, basats en la informació proporcionada, seguint els procediments adequats i complint els estàndards de manipulació d’aliments. - Identifiqueu els mètodes de conservació i els llocs d’emmagatzematge adequats per a les elaboracions i apliqueu -les, assistint al seu destí o consum assignat, la naturalesa dels seus components i els estàndards de manipulació. - Participa en la millora de la qualitat durant tot el procés. - Feu elaboracions bàsiques de diverses aplicacions i prepareu i presentin elaboracions culinàries simples, aplicant tècniques senzilles i definides prèviament. - Realitzeu les operacions necessàries per a la prestació d’assistència en processos de preparació i presentació de tot tipus d’elaboracions culinàries, mostrant receptivitat i esperit de cooperació. - Apliqueu tècniques senzilles de regeneració, elaboració i presentació de plats combinats i aperitius senzills, basats en la informació proporcionada, seguint els procediments adequats i complint els estàndards de manipulació d’aliments. - Identifiqueu els mètodes de conservació i els llocs d’emmagatzematge adequats per a les elaboracions i apliqueu -les, assistint a la destinació o consum assignat, la naturalesa dels seus components i els estàndards de manipulació. - Participa en la millora de la qualitat durant tot el procés. - Feu la recepció d’aliments i begudes per a l’emmagatzematge i la distribució posteriors. - Actuar amb la responsabilitat i l’honestedat requerides per la participació en els processos de recepció, emmagatzematge i distribució de mercaderies. - Diferenciar les matèries primeres alimentàries per a un ús comú a la cuina, descriure les varietats i qualitats principals: classifiqueu i expliqueu els riscos i les toxyinfections més habituals, identificant les seves possibles causes - compliu els estàndards sanitaris higiènics i apliqueu correctament els mètodes de neteja i comanda quan operen amb equips, màquines, subministraments i gèneres i quan netegeu les instal·lacions. -Colfecteu els talls i les peces i realitzen les operacions de pre -elaboració dels gèneres culinaris més comuns, depenent del pla de treball establert, de les elaboracions culinàries que es realitzaran o de les necessitats de màrqueting. -Applicar els mètodes simples i operar correctament els equips per a la regeneració, la conservació i l’envasament de gèneres i elaboracions en brut, que s’acaben en un ús comú, que s’adapten a les necessitats específiques de conservació i envasos d’aquests materials i productes.

- Apliqueu tècniques senzilles de regeneració, elaboració i presentació de plats combinats i aperitius senzills, basats en la informació proporcionada, seguint els procediments adequats i complint els estàndards de manipulació d’aliments. - Identifiqueu els mètodes de conservació i els llocs d’emmagatzematge adequats per a les elaboracions i apliqueu -les, assistint al seu destí o consum assignat, la naturalesa dels seus components i els estàndards de manipulació. - Participa en la millora de la qualitat durant tot el procés. - Feu elaboracions bàsiques de diverses aplicacions i prepareu i presentin elaboracions culinàries simples, aplicant tècniques senzilles i definides prèviament. - Realitzeu les operacions necessàries per a la prestació d’assistència en processos de preparació i presentació de tot tipus d’elaboracions culinàries, mostrant receptivitat i esperit de cooperació. - Apliqueu tècniques senzilles de regeneració, elaboració i presentació de plats combinats i aperitius senzills, basats en la informació proporcionada, seguint els procediments adequats i complint els estàndards de manipulació d’aliments. - Identifiqueu els mètodes de conservació i els llocs d’emmagatzematge adequats per a les elaboracions i apliqueu -les, assistint a la destinació o consum assignat, la naturalesa dels seus components i els estàndards de manipulació. - Participa en la millora de la qualitat durant tot el procés. - Feu la recepció d’aliments i begudes per a l’emmagatzematge i la distribució posteriors. - Actuar amb la responsabilitat i l’honestedat requerides per la participació en els processos de recepció, emmagatzematge i distribució de mercaderies. - Diferenciar les matèries primeres alimentàries per a un ús comú a la cuina, descriure les varietats i qualitats principals: classifiqueu i expliqueu els riscos i les toxyinfections més habituals, identificant les seves possibles causes - compliu els estàndards sanitaris higiènics i apliqueu correctament els mètodes de neteja i comanda quan operen amb equips, màquines, subministraments i gèneres i quan netegeu les instal·lacions. -Colfecteu els talls i les peces i realitzen les operacions de pre -elaboració dels gèneres culinaris més comuns, depenent del pla de treball establert, de les elaboracions culinàries que es realitzaran o de les necessitats de màrqueting. -Applicar els mètodes simples i operar correctament els equips per a la regeneració, la conservació i l’envasament de gèneres i elaboracions en brut, que s’acaben en un ús comú, que s’adapten a les necessitats específiques de conservació i envasos d’aquests materials i productes.

Aquest màster en processos bàsics de cuina es prepara per adquirir coneixements específics dins de la zona que es desenvolupa a l’alumne algunes capacitats per funcionar professionalment en el sector i, més concretament, en processos bàsics de cuina.

Aquest mestre en processos bàsics de cuina està dirigit a tots aquells interessats en l’àmbit de l’hostaleria que vulguin especialitzar -se en processos bàsics de cuina.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.