MF0259_2 CURS OFERTES GASTRONOMICS I SISTEMES DE SUBMINISTRACIÓ

Actualment, en el món de la restauració, és molt important saber desenvolupar els processos de pre -elaboració, preparació, presentació i conservació de tot tipus d’aliments i definir ofertes gastronòmiques, autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària. Per tant, amb aquest curs es tracta de proporcionar els coneixements necessaris per definir ofertes gastronòmiques senzilles, fer el consum de subministrament i control.

- Analitzar el sector de la restauració. - Analitzar i definir les ofertes gastronòmiques gastronòmiques, les cartes o altres ofertes significatives (galas, banquets ...) .. - Definiu les característiques dels aliments i les begudes tenint en compte algunes ofertes gastronòmiques i el nivell de qualitat dels productes. - Calculeu les necessitats de subministrament extern i intern dels gèneres associats a ofertes gastronòmiques determinades, escrivint les sol·licituds de petició. - Desenvolupar el procés de subministrament intern de gèneres bàsics i elaboracions de múltiples aplicacions segons les ofertes gastronòmiques o els plans de treball específics, referint -se a verdures, llegums secs, pasta, arròs i ous. - Feu la recepció d’aliments i begudes per a l’emmagatzematge i la distribució posteriors. - Analitzeu els sistemes d’emmagatzematge d’aliments i begudes i executeu operacions inherents segons els sistemes seleccionats. - Calculeu els costos de matèries primeres per estimar els preus possibles de les ofertes gastronòmiques associades.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria, tot i que també pot funcionar per si sol en petits establiments del subsector de restauració.

Aquest curs proporcionarà als estudiants els coneixements necessaris per definir ofertes gastronòmiques simples, realitzar el consum de subministrament i control. La present formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’itinerari de formació MF0259_2 -2_2 a través de l’experiència laboral i la formació no formal, a través del qual optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el Ministeri de Treball (Roy Formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells que es dediquen al món de la restauració, més concretament a la cuina i que pretenen obtenir coneixements relacionats amb ofertes gastronòmiques simples i sistemes de subministrament. Qualsevol persona interessada a adquirir el coneixement d’aquest sector.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.