MF0262-2 Curs de curs

Actualment, en el món de la restauració, és molt important saber desenvolupar els processos de pre -elaboració, preparació, presentació i conservació de tot tipus d’aliments i definir ofertes gastronòmiques, autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària. Per tant, amb aquest curs es tracta de proporcionar els coneixements necessaris per preparar i presentar els plats més significatius de les cuines regionals d’Espanya i la cuina internacional.

- Practiqueu possibles variacions en les elaboracions culinàries, assajant modificacions com a tècniques, forma i tall dels gèneres, alternativa d’ingredients, combinació de sabors i forma de presentació i decoració. - Avaluar la informació que es genera en termes de gustos, expectatives o necessitats d’una demanda potencial, deduint els canvis necessaris en el procés de producció culinària per fer les adaptacions adequades. - Analitzeu les elaboracions culinàries que descriuen els vostres processos d’execució. - Realitzar, posar i conservar elaboracions culinàries generalment complexes i representatives per als seus valors gastronòmics tipus: territorial o temporal. - Dissenyar i fer decoracions per a tot tipus d’elaboracions culinàries, aplicant tècniques gràfiques i de decoració adequades.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria, tot i que també pot funcionar per si sol en petits establiments del subsector de restauració.

Aquest curs proporcionarà als estudiants els coneixements necessaris per preparar i presentar els plats més significatius de les cuines regionals d’Espanya i la cuina internacional. La present formació s’ajusta a l’itinerari de formació dels productes culinaris MF0262_2, certificant haver superat les diferents unitats de competència incloses en ell i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i de l’experiència laboral. El que optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa l’ordenació del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells que es dediquen al món de la restauració, més concretament a la cuina i que pretenen obtenir coneixements relacionats amb productes culinaris. Qualsevol persona interessada a adquirir el coneixement d’aquest sector.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.