MF0306-2 Curs bàsic d’elaboració per a pastisseria

Pre -elaborat, preparar, presentar i conservar tot tipus de productes de pastisseria i definir les seves ofertes, l’autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació d’aliments són les competències generals que han de desenvolupar els professionals d’aquest àmbit. Així, amb aquest curs podeu adquirir els coneixements necessaris per dur a terme i/o controlar les operacions de desenvolupament de masses, pasta i productes bàsics de múltiples aplicacions per a la pastisseria.

- Organitzar el procés de subministrament intern dels gèneres d’acord amb els plans de producció establerts. - Especifiqueu els processos de preparació de masses i pastes bàsiques de diverses aplicacions necessàries per fabricar productes de pastisseria i pastisseria. - Identifiqueu i apliqueu els mètodes i equips adequats per a la conservació i regeneració de productes bruts, semi -conductats i elaboracions bàsiques per a pastisseria i pastisseria. - Realitzeu els processos de preparació d’elaboracions complementàries per a la pastisseria, de manera que siguin adequats per al consum directe o per completar plats i productes. - Identifiqueu i apliqueu els mètodes i equips adequats en la conservació i regeneració de productes complementaris per a elaboracions de pastisseria i pastisseria.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria, tot i que també pot funcionar per si sol en petits establiments del subsector de restauració. També exerceix la seva activitat en el sector del comerç d’aliments en aquells establiments que fabriquen i venen productes pastissers i pastissers.

This training is adjusted to the training itinerary of the MF0306_2 Basic elaborations for pastry-refuses, certifying having overcome the different competition units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non-formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls They are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a totes aquelles persones que, a causa de les seves funcions professionals, o no, desitgen adquirir coneixements relacionats amb pastisseria, en general i, més concretament, relacionades amb les elaboracions bàsiques per a la pastisseria.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.