MF0762-2 Elaboració de cursos d’extrusors d’aliments

En el camp de la indústria alimentària és necessari conèixer els camps de fabricació de productes de torrat i aperitius extrusos dins de l’àrea professional dels aliments diversos. Així, aquest curs pretén proporcionar els coneixements necessaris per a l’elaboració d’extrusors d’aliments.

- Analitzar els procediments d'extrusió i modelat de les barreges de farina o sèmola, les operacions relacionades són els productes d'entrada i sortida dels mitjans utilitzats. - Apliqueu les tècniques del procés d’extrusió directa per desenvolupar productes de taquilla o ús infantil, que funcionen amb habilitat i seguretat dels equips necessaris. -Apliqueu les tècniques del procés d’extrusió semi -directe per fer productes semi -clot per a aperitius, esmorzar o ús del nen, que operen amb habilitat i seguretat l’equip necessari. - Apliqueu les tècniques del procés d’extrusió indirecta, per fer productes compactes (pellets) per a aperitius, esmorzars o ús del nen, operant amb habilitat i seguretat l’equip necessari. - Sistematitzar les tècniques de mostreig per a la verificació de la qualitat de les farines, semollas, estrelles, llegums i altres productes derivats. - Analitzeu els factors i situacions de risc per a les mesures de seguretat i prevenció i protecció aplicables a la indústria de productes extrusos.

Desenvolupa la seva activitat a la indústria de Téste, en petites, mitjanes i grans empreses, amb nivells tecnològics organitzatius molt diferents. Està integrat en un equip de treball amb altres persones del mateix o inferior nivell de qualificació, on desenvoluparà tasques individuals i grups en el tractament de les matèries primeres, processades amb fruits secs i fabricació de refrigeris extrusos. En general, dependrà orgànicament d’un comandament intermedi. En determinats casos, en petites indústries o en les quals les operacions manuals encara tenen rellevància, poden realitzar funcions de supervisió dels operadors i dependre, en el seu exercici, directament del responsable de producció.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal, que optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent El 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de la indústria alimentària, concretament en la fabricació de productes intestinals i els aperitius extrusos dins de l’àrea professional de diversos aliments i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb l’elaboració d’extrusors d’aliments.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.