MF1053-2 Elaboració i acabat del curs de les opinions del client

Formació en tècniques de servei en sistemes de restauració i subministrament intern, sabrem com dur a terme una bona MSE al seu lloc, així com servir adequadament als clients, tenint en compte la nostra adaptació necessària als diferents perfils psicològics de clients que vénen als nostres locals. Amb aquest curs coneixerem l’elaboració i l’acabat dels plats a la vista del client.

- Desenvolupar el procés de subministrament intern d’equips, gèneres i altres materials necessaris per a la realització i el servei de les elaboracions culinàries a la vista del client. - Utilitzeu equips i eines que constitueixen la dotació bàsica per a la preparació d’elaboracions gastronòmiques a la vista del client segons les seves aplicacions i segons el rendiment òptim. - Identificar les matèries primeres alimentàries d’ús comú en l’elaboració culinària a la vista del client, descrivint varietats i qualitats i identificant els factors o paràmetres culinaris que s’han de combinar en els processos de conservació i preparació. - Analitzar i desenvolupar el procés de preparació i finalització de les elaboracions culinàries realitzades a la vista del restaurant o que només necessiten les trinxeres o la distribució a la sala. - Analitzar i proporcionar els diferents tipus d'informació que sobre l'elaboració, la presentació i el servei dels plats a la vista del restaurant demanen els diferents tipus de clients.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses de restauració, bars i cafeteries de grans i mitjanes i mitjanes, que realitzen les seves funcions sota la dependència del restaurant o del cap de l'habitació, o del superior jeràrquic equivalent.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’elaboració del mòdul de formació MF1053_2 que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el Ministeri de Treball en si (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no en forma).

Aquest curs està dirigit a tots aquells que desenvolupen la seva activitat professional tant en una restauració de grans i mitjanes i petites restauració, bars i cafeteries del sector públic o privat, exercint les seves funcions sota la dependència del restaurant o del cap de l’habitació.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.