Operacions bàsiques de cuina HOTR0108 (certificat de professional complet)

Dins del món de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps de les operacions bàsiques de cuina, dins de l’àrea de restauració professional. Així, aquest curs pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la prestació, la pre -elaboració i la conservació culinària i l'elaboració culinària bàsica.

- Realitzeu la recepció, distribució i emmagatzematge de la mercaderia, per a un ús posterior, segons criteris de qualitat i instruccions predeterminades. - Realitzeu el subministrament intern de gèneres i estris culinaris, per a un ús posterior en la pre -elaboració d'aliments, segons les matèries primeres i les necessitats de manipulació. -Manipular i preposar les matèries primeres primeres segons les necessitats, les regulacions higièniques sanitàries de manipulació i les instruccions rebudes, per a ús culinari o màrqueting posterior. - Apliqueu mètodes simples de conservació, envasos i regeneració de gèneres i elaboracions culinàries adequades per al consum o distribució posteriors, seguint instruccions o normes establertes. - Realitzeu les diferents operacions de neteja i ajustament d’equips i eines en l’àmbit de la producció culinària, respectant els estàndards sanitaris higiènics i les instruccions rebudes. - Prepareu i presenteu, segons la definició del producte i les tècniques d’elaboració simples, les preparacions culinàries elementals i diverses aplicacions. - Prepareu i presenteu plats combinats i aperitius senzills d’acord amb la definició del producte i els estàndards bàsics de la seva elaboració. - Assistir a l’elaboració de tot tipus de productes culinaris, proporcionant col·laboració i complint les instruccions rebudes.

Desenvolupa la seva activitat professional com a ajudant o ajudant, tant en grans com en empreses mitjanes i petites, principalment del sector de l’hostaleria. En els establiments de restauració petita podeu desenvolupar la vostra activitat amb certa autonomia.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació del certificat professional HOTR0108 HOTR0108 Operacions bàsiques de cuina bàsiques que certifiquen haver superat les diferents unitats de competència en informàtica i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal, a través de les quals optarà per obtenir el certificat de professional corresponent, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com la mineria de treball (reial disminució (reial disminució (reial disminució (reial disminució (retal 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a professionals del món de l’hostaleria i el turisme, dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb les operacions bàsiques de cuina.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.