Postgrau en cap de cuina. Especialitat en tapes, broquetes i canapés + titulació universitària (+8 crèdits ECTS)

Les tapes, les broquetes i els canapés s’han convertit en una manera diferent de menjar: més àgil, agradable, variat i social. Un costum que comença a superar la frontera entre els establiments públics i les cases espanyoles. Amb aquest curs de cuina, Corchos Canapes L’estudiant aprendrà els coneixements i les habilitats necessàries per optimitzar el servei des de tapes, broquetes i canapés.

Entre els objectius del curs de les tapes i les broquetes, podem destacar el següent: - Conèixer la situació actual de l’hospitalitat, així com les tendències més rellevants. - Adquireix coneixement relacionat amb els diferents tipus de servei que es poden presentar en un establiment de restauració. - Identificar diferents cultures gastronòmiques, tant a nivell nacional com internacional. - Informeu -vos sobre les característiques fonamentals de la dieta i la nutrició, es va rostir com procedir amb la identificació de les matèries primeres més utilitzades al departament de cuina. - Proporcionar els coneixements necessaris per planificar i organitzar correctament el treball al departament de cuina. - Apliqueu una gestió adequada de la qualitat, la higiene i la seguretat, per tal d’oferir productes i serveis d’alta qualitat. - Entreneu en higiene alimentària en l’elaboració de les tapes. - Apreneu a classificar els gèneres alimentaris. - Conegueu els aspectes generals de les tapes, varietats i elaboracions. - Apreneu una gamma de receptes de tapes. - Conegueu les diferents mesures d’higiene alimentària necessàries per a l’elaboració de les broquetes. - Coneix la classificació dels gèneres alimentaris. - Conegueu les diferents tècniques de conservació d’aliments utilitzades en l’elaboració de les broquetes. - Apreneu conceptes sobre la higiene dels aliments a l’hora de fer canapés. - Coneix la classificació dels diferents gèneres alimentaris. - Aprendre tècniques de conservació d’aliments utilitzades en l’elaboració de canapés. - Apreneu les diferents receptes de Canapés.

Hospitalitat, turisme, restaurants i cuina del menjador.

Amb aquest postgrau de Kitchen. Especialitat en tapes, broquetes i canapés, l’alumne aprendrà la preparació i presentació de diversos i variats tipus de tapes, broquetes i canapés. A més de practicar les tècniques necessàries per dur a terme una correcta elaboració de receptes d’elaboració ràpida.

Aquest curs de tapes i broquetes s’adreça a empresaris d’hostaleria, xefs, assistents de cuina. Els aficionats a l’hostaleria i a la cuina que vulguin incorporar tapes originals, broquetes i canapés, que delectaran els clients generalment es dirigeixen.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.