Postgrau en Ciències i Tecnologia dels Aliments + Llicenciat en Seguretat Alimentària (doble grau amb 8 crèdits ECTS)

Aquest postgrau en ciències i tecnologia dels aliments explica els processos tecnològics utilitzats en la indústria alimentària, fent un estudi global sobre tecnologia alimentària animal, mitjançant aspectes bioquímics, els seus components i tractaments tecnològics que solen aplicar -los per a la comercialització. Gràcies al títol de postgrau en ciències i tecnologia dels aliments, l’alumne arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que van assetjar el camp de la seguretat alimentària. Ens acostem a la consciència de tots els professionals en l’àmbit alimentari de la importància del seu treball, en les seves bones pràctiques, ja que depenen d’ells, en gran mesura, que la seguretat alimentària de la població s’amplia. El curs està destinat a formar -se en l’àmbit dels sistemes d’anàlisi de perillositat i els punts de control crítics, per tal d’evitar els aliments contaminats i implementar el sistema d’autocontrol APPCC en empreses.

- Coneix l’aplicació d’isotermes de sorció en tecnologia alimentària. - Apreneu els objectius de la tecnologia alimentària. - Coneix les característiques dels aliments refrigerats. - Apreneu la utilitat dels enzims en la tecnologia alimentària. - Conegueu els factors que modifiquen el punt d’ebullició i la transferència d’energia en tecnologia alimentària. - Coneix les característiques generals de la tecnologia alimentària. - Apreneu els tipus de llet fermentades que existeixen. - Conegueu l'estructura i les característiques d'un producte reestructurat de carn. - Conegueu els mètodes de congelació d’aliments aplicant fred. - Apreneu les modificacions de la capacitat de retenció d’aliments. - Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Adquiriu coneixement sobre la neteja i la desinfecció correctament. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Adquirir coneixement tècnic i teòric

- Coneix l’aplicació d’isotermes de sorció en tecnologia alimentària. - Apreneu els objectius de la tecnologia alimentària. - Coneix les característiques dels aliments refrigerats. - Apreneu la utilitat dels enzims en la tecnologia alimentària. - Conegueu els factors que modifiquen el punt d’ebullició i la transferència d’energia en tecnologia alimentària. - Coneix les característiques generals de la tecnologia alimentària. - Apreneu els tipus de llet fermentades que existeixen. - Conegueu l'estructura i les característiques d'un producte reestructurat de carn. - Conegueu els mètodes de congelació d’aliments aplicant fred. - Apreneu les modificacions de la capacitat de retenció d’aliments. - Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Adquiriu coneixement sobre la neteja i la desinfecció correctament. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Adquirir coneixement tècnic i teòric

Aquest postgrau en ciències i tecnologia dels aliments explica els processos tecnològics utilitzats en la indústria alimentària, fent un estudi global sobre tecnologia alimentària animal, mitjançant aspectes bioquímics, els seus components i tractaments tecnològics que solen aplicar -los per a la comercialització. Gràcies al títol de postgrau en ciències i tecnologia dels aliments, l’alumne arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que van assetjar el camp de la seguretat alimentària. Ens acostem a la consciència de tots els professionals en l’àmbit alimentari de la importància del seu treball, en les seves bones pràctiques, ja que depenen d’ells, en gran mesura, que la seguretat alimentària de la població s’amplia. El curs està destinat a formar -se en l’àmbit dels sistemes d’anàlisi de perillositat i els punts de control crítics, per tal d’evitar els aliments contaminats i implementar el sistema d’autocontrol APPCC en empreses.

El curs en ciències i tecnologia dels aliments s’adreça a tots els estudiants dels diversos graus en què es contempla l’estudi alimentari, com ara farmàcia, veterinària, ciència i tecnologia dels aliments, a qualsevol graduat amb coneixement general de química, es contempla la microbiologia. En general, aquells que volen entrar al món de la seguretat alimentària, així com en la composició del sistema APPCC, ja tenen un coneixement previ o no.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.