Postgrau en elaboració de postres i pastissos elementals

Actualment, en el món de la restauració, és molt important saber desenvolupar els processos de pre -elaboració, preparació, presentació i conservació de tot tipus d’aliments i definir ofertes gastronòmiques, autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària. Per tant, amb aquest curs es tracta de proporcionar els coneixements necessaris per preparar elaboracions bàsiques de pastisseria i postres elementals.

- Localitzeu l’activitat de pastisseria dins del context de treball com a empresa independent o com a departament, identificant els diferents tipus existents, així com les categories de professionals que hi treballen. - Conegueu i identifiqueu les condicions ideals dels locals de pastisseria que s’han de respectar en el treball diari dels operadors. - Coneix i gestiona màquines, estris i altres instruments presents a les empreses o departaments de pastisseria, evitant els riscos d’accidents durant l’ús. - Conegueu les característiques de les matèries primeres i el seu ús més freqüent en pastisseria tradicional. - Analitzar, posar en marxa i dur a terme el procés d’execució i conservació d’elaboracions bàsiques de diverses aplicacions adequades per a la posterior elaboració de preparacions bàsiques de pastisseria i postres elementals. - Analitzar, posar i aplicar les tècniques bàsiques de pastisseria i, si escau, conservació, per obtenir postres elementals. - Analitzar, posar i dur a terme el procés de regeneració requerits per les preparacions bàsiques de la pastisseria i les postres elementals per a un ús o consum posterior. - Analitzar i realitzar operacions per acabar les preparacions bàsiques de pastisseria i postres elementals segons la seva definició, estat i tipus de servei, per respondre a la comercialització òptima.

- Localitzeu l’activitat de pastisseria dins del context de treball com a empresa independent o com a departament, identificant els diferents tipus existents, així com les categories de professionals que hi treballen. - Conegueu i identifiqueu les condicions ideals dels locals de pastisseria que s’han de respectar en el treball diari dels operadors. - Coneix i gestiona màquines, estris i altres instruments presents a les empreses o departaments de pastisseria, evitant els riscos d’accidents durant l’ús. - Conegueu les característiques de les matèries primeres i el seu ús més freqüent en pastisseria tradicional. - Analitzar, posar en marxa i dur a terme el procés d’execució i conservació d’elaboracions bàsiques de diverses aplicacions adequades per a la posterior elaboració de preparacions bàsiques de pastisseria i postres elementals. - Analitzar, posar i aplicar les tècniques bàsiques de pastisseria i, si escau, conservació, per obtenir postres elementals. - Analitzar, posar i dur a terme el procés de regeneració requerits per les preparacions bàsiques de la pastisseria i les postres elementals per a un ús o consum posterior. - Analitzar i realitzar operacions per acabar les preparacions bàsiques de pastisseria i postres elementals segons la seva definició, estat i tipus de servei, per respondre a la comercialització òptima.

Aquest títol de postgrau en elaboració de postres i pastissos elementals ofereix una formació específica en l'elaboració de productes de postres i pastisseria.

Aquest curs està dirigit a tots aquells que es dediquen al món de la restauració, més concretament a la cuina i que pretenen obtenir coneixements relacionats amb tècniques culinàries d’acord amb les elaboracions bàsiques de pastisseria i postres elementals. Qualsevol persona interessada a adquirir el coneixement d’aquest sector.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.