Postgrau en l'elaboració de Cured i Salazones per a dependents de la carnisseria

Si treballeu al món de la indústria alimentària o relacionats amb productes carnis i voleu que aquests productes passin i les mesures més adequades per a la seva gestió amb la major higiene i seguretat possible.

- Analitzeu els procediments de manteniment a nivell superior de la maquinària i els equips per a l’elaboració industrial de productes carnis, relacionant les operacions bàsiques d’elaboració, els productes d’entrada i sortida i els suports utilitzats. - Realitzeu, segons la formulació, la dosi, la mixta i, si escau, l’amassat i la botifarra de productes industrials, aconseguint la qualitat requerida i en les condicions d’higiene i seguretat requerides: apliqueu les tècniques d’elaboració de derivats de carn: marinat, salat, curat, aconseguint la qualitat i l’higiene necessari. - Preneu mostres durant i al final del procés per tal de verificar que la qualitat del producte s’ajusta a les especificacions establertes: analitzeu la fermentació i els processos secs de derivats de carn prèviament condicionats, realitzant el seguiment d’aquests. - Conèixer i diferenciar els productes de carnisseria. - Apliqueu una higiene i mesures de seguretat adequades a la carnisseria. - Organitzeu correctament les tècniques de vendes que es poden aplicar als carnissers.

- Analitzeu els procediments de manteniment a nivell superior de la maquinària i els equips per a l’elaboració industrial de productes carnis, relacionant les operacions bàsiques d’elaboració, els productes d’entrada i sortida i els suports utilitzats. - Realitzeu, segons la formulació, la dosi, la mixta i, si escau, l’amassat i la botifarra de productes industrials, aconseguint la qualitat requerida i en les condicions d’higiene i seguretat requerides: apliqueu les tècniques d’elaboració de derivats de carn: marinat, salat, curat, aconseguint la qualitat i l’higiene necessari. - Preneu mostres durant i al final del procés per tal de verificar que la qualitat del producte s’ajusta a les especificacions establertes: analitzeu la fermentació i els processos secs de derivats de carn prèviament condicionats, realitzant el seguiment d’aquests. - Conèixer i diferenciar els productes de carnisseria. - Apliqueu una higiene i mesures de seguretat adequades a la carnisseria. - Organitzeu correctament les tècniques de vendes que es poden aplicar als carnissers.

El postgrau i les salazones per a la carnisseria es preparen per tenir una visió completa sobre el medi ambient dels carnissers, tècniques d’aprenentatge per ser un professional dependent i que realitzen processos per a l’elaboració de Salazones curades i curades.

Aquest títol de postgrau en l’elaboració de curats i Salazones per a la carnisseria s’adreça a tots aquells professionals del sector de la carn que vulguin continuar entrenant en el camp, així com a persones interessades a dedicar -se professionalment a aquest entorn.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.