Postgrau en preparació d’aigua o cafès i protecció ambiental a l’hospitalitat

Pre -elaboració, preparar, presentar i conservar tot tipus de productes en l’hostaleria i definir les seves ofertes, l’autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació d’aliments són les competències generals que han de desenvolupar els professionals d’aquest àmbit. Així, amb aquest curs podreu adquirir els coneixements necessaris per actuar sota normes de seguretat, higiene i protecció ambiental en hospitalitat, concretament en operacions de preparació de begudes com l’aigua i els cafès.

- Sol·licitar als proveïdors les mostres d’aigua i cafès, tes i matèries primeres per a infusions seleccionades per a la degustació segons les necessitats gastronòmiques i clientela de l’establiment. - Prepareu -vos per a la degustació de les mostres d’aigües envasades, cafès, tes i altres infusions enviades per proveïdors i altres que han portat els seus distribuïdors a l’empresa per identificar i aplicar la metodologia de l’anàlisi sensorial d’aigües, cafès, tes i altres infusions envasades. - Reconèixer i registrar les característiques organolèptiques de les aigües envasades, cafès, tes i altres infusions segons la metodologia de tast. - Reconèixer i aplicar els estàndards i mesures actuals i necessaris per assegurar la qualitat higiènica sanitària de l’activitat de l’hostaleria. - Avaluar el problema mediambiental originari de l’activitat de l’hostaleria i el control dels residus produïts. - Adoptar les mesures de seguretat i controlar el compliment en totes les situacions laborals de l’activitat de l’hostaleria. - Valoreu la importància de les fonts de l’aigua i l’energia i identifiqueu les mesures per a un ús eficient en les activitats d’hostaleria.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria, tot i que també pot funcionar per si sol en petits establiments del subsector de restauració. També exerceix la seva activitat en el sector del comerç d’aliments en aquells establiments que elaboren i venen infusions i cafès.

Aquesta preparació de postgrau o cafès i protecció ambiental en hospitalitat, ofereix els coneixements, els procediments i les tècniques per a l’elaboració d’aigua, infusions i cafès que actuen sota els estàndards de prevenció i seguretat ambiental.

Aquest curs està dirigit a tots aquells que, a causa de les seves funcions professionals, o no, desitgen adquirir coneixements relacionats amb l’elaboració d’aigua, infusions i cafès, en general i, més concretament, relacionats amb la seguretat, la higiene i la protecció ambiental en l’hospitalitat.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.