Postgrau per a l'administració i desenvolupament de serveis de restauració

Si treballeu en el món de la restauració i voleu conèixer les tècniques per administrar una cuina i supervisar els serveis prestats en aquest sector, aquest és el vostre moment, amb l’administració de postgrau i el desenvolupament de serveis de restauració, podeu adquirir els coneixements necessaris per realitzar aquesta funció de la millor manera possible. Gràcies al curs, coneixereu els diferents processos d’administració necessaris per tenir èxit en una cuina, així com per desenvolupar serveis de qualitat en restauració.

- Analitzeu el procés de planificació de la funció i la planificació empresarial i definiu plans adequats per a les unitats de producció culinàries. - Identifiqueu la funció de la gestió pressupostària i el control de les unitats de producció culinàries, calculeu els costos i desenvolupeu pressupostos econòmics que permetin establir programes d’acció. - Analitzar les estructures organitzatives i funcionals típiques de diferents tipus d’establiments, àrees o departaments de restauració i el seu entorn de relacions internes i externes, justificant les estructures organitzatives i el tipus de relacions adequades a cada tipus d’empresa o unitat departamental. - Apliqueu mètodes per a la definició de llocs de treball i la selecció del personal adequat per a les unitats de producció culinàries, comparant -les críticament. - Reconèixer la importància de la integració i l’adaptació del personal a l’organització i les accions i instruments que els faciliten. - Apliqueu tècniques de gestió de personal adequades per a departaments o unitats de producció culinàries. - Apliqueu tècniques i habilitats de comunicació i atenció al client que s’utilitzen en consells gastronòmics i resolució de sol·licituds i queixes. - Analitzeu els diferents modes d’implementació i gestió de sistemes de qualitat en unitats de producció culinàries, justificant les seves aplicacions. - Desenvolupar amb èxit els processos de conservació, servei i post -servei d’aliments i begudes en restauració. - Conegueu el procés de preparació i finalització de plats a la vista del client.

- Analitzeu el procés de planificació de la funció i la planificació empresarial i definiu plans adequats per a les unitats de producció culinàries. - Identifiqueu la funció de la gestió pressupostària i el control de les unitats de producció culinàries, calculeu els costos i desenvolupeu pressupostos econòmics que permetin establir programes d’acció. - Analitzar les estructures organitzatives i funcionals típiques de diferents tipus d’establiments, àrees o departaments de restauració i el seu entorn de relacions internes i externes, justificant les estructures organitzatives i el tipus de relacions adequades a cada tipus d’empresa o unitat departamental. - Apliqueu mètodes per a la definició de llocs de treball i la selecció del personal adequat per a les unitats de producció culinàries, comparant -les críticament. - Reconèixer la importància de la integració i l’adaptació del personal a l’organització i les accions i instruments que els faciliten. - Apliqueu tècniques de gestió de personal adequades per a departaments o unitats de producció culinàries. - Apliqueu tècniques i habilitats de comunicació i atenció al client que s’utilitzen en consells gastronòmics i resolució de sol·licituds i queixes. - Analitzeu els diferents modes d’implementació i gestió de sistemes de qualitat en unitats de producció culinàries, justificant les seves aplicacions. - Desenvolupar amb èxit els processos de conservació, servei i post -servei d’aliments i begudes en restauració. - Conegueu el procés de preparació i finalització de plats a la vista del client.

Aquesta administració de postgrau i desenvolupament de serveis de restauració es prepara per tenir una visió completa dels serveis a proporcionar en restauració, a més de les tècniques administratives que es realitzaran a la cuina.

Aquesta administració de postgrau i desenvolupament de serveis de restauració està dirigida a tots aquells professionals del sector de la restauració que vulguin continuar formant -se, així com a persones interessades a especialitzar -se en funcions administratives d’aquest entorn.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.