UF1224 Preparació de peixos i marisc

Dins del món de les indústries alimentàries, cal conèixer els diferents camps del mercat de peix i elaborar productes de pesca i aqüicultura, dins de la zona professional. Així, aquest curs pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la preparació de peixos i mariscs.

- Analitzar les mesures d’higiene personal i general i realitzar operacions de neteja a la indústria pesquera: analitzeu les mesures de preparació i manteniment de primer nivell de la maquinària i els equips en la preparació de conserves de peixos i mariscs. - Avaluar les conseqüències per a la seguretat i la salut dels productes i els consumidors, la manca d’higiene en els mitjans de producció, el seu estat o el seu grau de deteriorament i hàbits de treball en empreses de conserva de peixos i mariscs. - Aplicar la pasteurització i els tractaments d’esterilització per a peixos enllaunats. - Realitzar i controlar el farcit i tancat de les llaunes, amb equips i maquinària específiques.

Desenvolupa la seva activitat en la pesca petita, sovint de tipus familiar, sent autònom o en nom d’altres. També realitzen el seu treball en empreses mitjanes i grans dedicades a l’elaboració de productes de peixos i mariscs: congelats, conserves i semi -conserva, a més de factoritzar vaixells i mercats de peixos.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de la unitat de formació UF1224 Elaboració de peixos i mariscs que ha superat les diferents unitats de competència incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i a la formació no formal, a través de les quals triaràs obtenir el certificat corresponent de professionalitat, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com la mineria del propi treball (la disminució del roc 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de les indústries alimentàries específicament en el mercat de peixos i l’elaboració de productes de pesca i aqüicultura, dins de l’àrea professional dels productes pesquers i a totes aquelles persones interessades a adquirir coneixements relacionats amb l’elaboració de les conserves de peixos i mariscs.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.