Rasabilitat i seguretat alimentària: curs en traçabilitat i seguretat alimentària

La manipulació dels aliments engloba, a més d’una preparació teòrica-pràctica, una consciència de les mesures de seguretat i una aplicació de pràctiques saludables amb efectes directes cap al consumidor/client. Gràcies al curs, l’alumne arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que envolten el camp de la seguretat alimentària i la manipulació d’aliments. Ens acostem a la consciència de tots els professionals en l’àmbit alimentari de la importància del seu treball, en les seves bones pràctiques, ja que depenen d’ells, en gran mesura, que la seguretat alimentària de la població s’amplia.

- Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Millorar les mesures higièniques en la manipulació d’aliments.

Empreses d’alimentació, hospitalitat, cuina, restaurants, empreses vegetals, etc.

A través d’aquest curs, l’alumne coneixerà en profunditat tot el que es relaciona amb la seguretat alimentària, malalties que es transmeten a través del mal ús o el tractament dels aliments (per exemple, la legionelosi, per exemple), totes centrades en el marc regulador actual que suporta tot tipus d’accions adequades per al manteniment de la seguretat dels aliments i la manipulació d’aliments. Sabrem com es realitzen les bones pràctiques al voltant de la neteja i la desinfecció, així com les claus de la implementació i el manteniment d’un sistema d’anàlisi crític de perillositat (APPCC).

Aquest curs està dirigit a tots aquells professionals que mantenen alguna relació amb els aliments en la seva tasca laboral. En general, els que volen entrar al món alimentari ja tenen un coneixement previ o no.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.