UF0053 Aplicació de normes i condicions higièniques en restauració

Actualment, el servei de restauració ha revolucionat el món de la gastronomia, ja que no només busca oferir menjar i beguda, sinó que l’atenció, la decoració del lloc i el disseny dels plats esdevé rellevant a l’hora d’escollir un servei. Amb aquest curs, l’alumne aprendrà els coneixements necessaris per executar els estàndards sanitaris higiènics en les operacions de restauració.

- Identificar i interpretar els estàndards higiènics sanitaris de compliment obligatori relacionats amb les instal·lacions, els locals, els ulters i la manipulació d’aliments. - Classificar i interpretar l’etiquetatge de productes més comuns i subministraments de neteja, segons les seves aplicacions, descrivint propietats, avantatges, maneres d’ús i respecte del medi ambient. - Identifiqueu els productes i subministraments de neteja autoritzats i utilitzeu els adequats en cada cas, segons les característiques de les unitats de producció d’aliments i begudes. - Classifiqueu i expliqueu els riscos i les toxiinfeccions més habituals, identificant les seves possibles causes: compliu els estàndards sanitaris higiènics i apliqueu correctament els mètodes de neteja i comanda quan operen amb equips, màquines, subministraments i gèneres i quan netegeu les instal·lacions.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses de restauració de grans i mitjanes, generalment privades, tot i que també poden ser públiques.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’UF0053 Unitat de formació Aplicació de normes i condicions higièniques sanitàries en la restauració, certificant haver superat les diferents unitats de competència incloses en informàtica i s’adreça a les competències acreditades de les competències professionals adquirides mitjançant l’experiència laboral i la formació no formal, a través de les quals optaran per obtenir el certificat de professionalitat corresponent, mitjançant les trucades respectives que publiquen les diferents comunitats autònomes, tan sols com a ministeri. en si (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells que vulguin orientar el seu futur treball cap a les operacions bàsiques de restauració, més concretament a l’aplicació de normes i condicions higièniques sanitàries en la restauració. Així com qualsevol altra persona que vulgui actualitzar els seus coneixements professionals dins d’aquest àmbit.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.