UF1361 Preparació del curs de múltiples masses i elaboracions complementàries

En el camp de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps en la direcció i la producció a la cuina, dins de l’àrea de restauració professional. Així, amb aquest curs, es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la preparació de múltiples masses i elaboracions complementàries de pastisseria.

- Supervisar el desenvolupament dels processos bàsics de preparació de masses de diverses aplicacions necessàries per fabricar productes de pastisseria. - Supervisar els processos de preparació de elaboracions complementàries i específiques de múltiples aplicacions per a pastisseria, segons tècniques bàsiques, de manera que siguin adequats per al consum directe o per completar plats i productes. - Controlar el desenvolupament dels processos d’elaboració de productes elaborats a partir de masses, postres de cuina i gelats, aplicant les tècniques inherents a cada procés. - Desenvolupar procediments per a la supervisió dels processos d’elaboració de tot tipus de productes tradicionals, autor i creatius, controlant els resultats intermedis i finals derivats d’ells.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria i, concretament, del subsector de restauració, de poder actuar en petits establiments, en moltes ocasions, com a propietari i cap de cuina simultàniament. Tot i que la seva activitat professional es desenvolupa generalment en establiments privats, també es pot desenvolupar en establiments públics, principalment quan es troba al sector educatiu, sanitari o de serveis socials. Quan no actua pel vostre compte, exerceix les seves funcions sota la dependència del director de l'establiment, ja sigui un hotel o un altre allotjament o un establiment de restauració.

This training adjusts to the training itinerary of the UF1363 training unit application of the conservation and regeneration methods of pastry preparations certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective Calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the El mateix Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a professionals del món de l’hostaleria i el turisme específicament en la direcció i la producció en pastisseria dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats per a la preparació de múltiples masses complementàries i elaboracions de cocció.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.