Formació en línia
60 hores
espanyol
En el món de les indústries alimentàries, cal conèixer la producció de llet de consum i productes lactis. Així, aquest curs pretén aportar els coneixements necessaris per entendre els iogurts, les llets fermentades i les pastes untables.
Instituciones educativas
Demana informació
Suport multilingüe
Certificat digital inclòs
Assistent Phia
- Descriure les característiques físico-químiques i microbiològiques dels iogurts, les llets fermentades i les untables. - Analitzar els procediments d'elaboració de iogurts, llets fermentades i untars, relacionant les operacions necessàries, els productes d'entrada i sortida i els mitjans utilitzats. - Realitzar operacions de preparació, multiplicació i manteniment de cultius, la seva inoculació i control de la fermentació, aconseguint la qualitat i higiene exigides. - Identificar els requisits i realitzar les operacions de primer nivell de preparació i manteniment dels equips d'elaboració de llet fermentada, iogurts i untables. - Analitzar i sistematitzar les tècniques de mostreig i anàlisis fisicoquímics i organolèptics per comprovar la qualitat i els paràmetres establerts en llets fermentades, iogurts i untables.
Desenvolupa la seva activitat en la indústria làctia, tant en petites, mitjanes i grans indústries, amb nivells molt diversos tant de la seva tecnologia com de la seva organització.
Aquesta formació s'ajusta a l'itinerari formatiu de la Unitat Formativa UF1284 Iogurts, Llets Fermentades i Untables, acreditant haver superat les diferents Unitats de Competència que s'hi inclouen, i té com a objectiu l'acreditació de les competències professionals adquirides mitjançant l'experiència laboral i la formació no formal, a través de les quals es podrà obtenir el corresponent Certificat de Professionalitat, a través de la convocatòria corresponent de les comunitats. Autonòmica, així com el mateix Ministeri de Treball (Reial Decret 659/2023, de 18 de juliol, pel qual es desenvolupa l'ordenació del Sistema de Formació Professional i s'estableix un procediment permanent per a l'acreditació de les competències professionals adquirides mitjançant l'experiència laboral o la formació no formal).
