Master en Gestió d'Aliments i Begudes

Tra gli objectius del Master En Gestió d'Aliments i Begudes podem evidenciar el següent: - Analitzar els programes i processos de tots els aliments, serveis i negocis del restaurant, identificant-ne la fase. - Planificaré la presentació i el procediment de servei per a les preparacions culinàries i per acabar els piatti sota els ulls del client, adatti a tots i lliurats. - Analitzar tots els serveis i esdeveniments especials en restaurants. - Analitzar el procediment de servei de banc en l'estabilitat, identificant el risc necessari i el pressupost derivat. - Analitzar els estàndards de protocol utilitzats en diversos tipus d'esdeveniments que no siguin necessaris. - Desenvolupament amb processos reeixits de pre-servei, servei i post-servei per a aliments i begudes i restaurants. - Conèixer el procés d'elaboració i acabat dels piatti a la vista del client. - Aviar el procés de muntatge de locals i expositors per genèrics i preparacions culinàries en l'àmbit de qualsevol tipus de servei gastronòmic i esdeveniment especial. - Seguiré amb èxit la planificació de la distribució de serveis. - Conèixer l'organització. - Conèixer com funciona el procés de contractació i el personal en la funció de distribució. - Apropar-se al rol de la Direcció dels grups de treball. - Estudiar la gestió de la qualitat. - Conèixer el protocol i el tracte correcte per a la persona. - Aturaré el protocol base i les normes de comportament adequat. - Assimilar el procediment que segueix en mèrit al protocol nell'organizzazione di events. - Descriure l'estructura organitzativa dels restaurants. - Conèixer la normativa aplicable als restaurants. - Desenvolupar els aspectes més rellevants relatius a la gestió del restaurant. - Dirigir i coordinar el personal en els processos administratius i comptables dels restaurants. - Introducció i determinants del sector professional i de la restauració.