Cours UF1283: Préparation de la crème glacée UF1283

Dans le domaine du monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître l'élaboration des produits de consommation et de produits laitiers. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour connaître l'élaboration de la crème glacée.

- Décrire les caractéristiques physiques et microbiologiques de la crème glacée. - Analyser les procédures de transformation de la crème glacée, reliant les opérations, les produits d'entrée et de sortie nécessaires et les supports utilisés. - Appliquez les techniques nécessaires pour la fabrication de crème glacée, en réalisant la qualité et l'hygiène requises. - Identifiez les exigences et effectuez des opérations de préparation et d'entretien de premier niveau d'équipement d'élaboration de crème glacée. - Analyser et systématiser les techniques d'échantillonnage et l'analyse physique chimique et organoleptique pour la vérification de la qualité et des paramètres établis dans la crème glacée et les produits similaires.

Il développe son activité dans l'industrie laitière, à la fois de petites et moyennes industries, avec des niveaux très différents à la fois dans sa technologie et dans son organisation.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF1283 Élaboration de crème glacée certifiée ayant surmonté les différentes unités de compétence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via les différentes communautés autonomes, ainsi que les appels respectifs qui publient les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Laborment (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même est-il respectif (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même est-il respectif (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même (le ministère lui-même est également en tant que ministère du Laborment. 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans l'élaboration des produits de consommation et de produits laitiers, dans le domaine professionnel laitier et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances liées à l'élaboration de la crème glacée.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.