MF0548-2 Matières premières du cours et cave

Dans le monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines du vin et des spiritueux, dans le domaine professionnel des boissons. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires aux matières premières et aux installations de la bodega et à effectuer les opérations d'élaboration, de parentalité et d'emballage des vins, de brandy, d'alcools et d'autres produits dérivés, dans les conditions établies dans les manuels de procédure et de qualité, ainsi que la gestion des machines et de l'équipement correspondants et en effectuant son premier niveau.

- Reliez les caractéristiques des raisins, de la pomme et d'autres matières premières avec son aptitude à l'élaboration des vins et du cidre. - Appliquez les conditions idéales de transport, de sélection et de stockage de la matière première pour garantir la qualité des produits la plus élevée. - Identifiez les exigences et effectuez des opérations de préparation et de maintenance de premier niveau d'équipement de production. - Analyser et appliquer les processus de nettoyage des installations. - Analyser les indications spécifiques des mesures et inspections d'hygiène personnelle et générale, en les adaptant aux situations de travail pour minimiser les risques d'altération ou de détérioration des produits. - Analyser les facteurs, les situations de risque, les mesures de prévention et de protection applicables dans l'entrepôt.

Il développe son activité dans l'industrie de l'élaboration et de l'emballage du vin, du cidre, du brandy et des liqueurs, au sein des grandes, moyennes et petites entreprises. Il est intégré dans des équipes de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification ou inférieur, en fonction d'un commandement intermédiaire. Dans certains cas de petites entreprises, les opérateurs peuvent avoir sous leur responsabilité et dépendre directement du directeur de production.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation des installations de matières premières et de cave MF0548_2, certifiant après avoir dépassé les différentes unités de concurrence incluses, et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via les différents communautés autonomes. 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels des services du monde des industries, en particulier dans l'élaboration des vins et des liqueurs, dans le domaine professionnel des boissons et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances liées aux matières premières et aux établissements de cave.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.