MF0768 3 -Products Cours dérivé des raisins et du vin

Dans le domaine de l'industrie alimentaire, il est nécessaire de connaître les différents domaines de l'industrie dérivés des raisins et du vin, dans le domaine professionnel des boissons. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour connaître les produits dérivés des raisins et du vin.

- Déterminez les caractéristiques des matières premières, des auxiliaires et des matériaux qui interviendront dans l'élaboration des distillats de vin et de la vinification par -Products (tels que des pomies, des excréments, des lignes), des must concentrés et du vinaigre et d'autres produits dérivés, garantissant la production et la qualité requises. - Déterminez et supervisez les processus d'élaboration des distillats de vin et de la vinification par -Produits (Pomiles, excréments, lignes), Most et vinaigres concentrés, définissant pour chaque opération l'équipement et les fournitures nécessaires et les paramètres de contrôle, selon les prescriptions établies dans les manuels de procédure. - Superviser la préparation, le nettoyage et l'entretien des machines et de l'équipement pour la préparation des distillats de vin et de la vinification par-produits, des must concentrés et du vinaigre pour assurer le bon fonctionnement du processus. - Superviser sur le lieu de travail Les mesures de protection nécessaires pour garantir la sécurité au travail et l'hygiène alimentaire, dans le domaine de l'obtention de distillats, de must concentrés, de vinaigres et d'autres dérivés de raisin. - Appliquer des techniques de contrôle analytique et sensorielle dans le processus de préparation des distillats de vin et de la vinification par -Produits, des must et du vinaigre concentrés et d'autres produits de diversification, selon les procédures établies.

Il développe son activité dans les petites, moyennes ou grandes industries de distillats de vin, doit être concentrée, élaboration vinegre et d'autres produits dérivés des raisins et du vin. Ils sont employés ou leurs propres travailleurs qui exercent leur activité dans la gestion, la gestion et la supervision dans les domaines fonctionnels de réception, de production et d'emballage.

Cette formation s'adapte à l'itinéraire de formation des produits MF0768_3 dérivés des raisins et du vin, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de compétence incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquelles vous choisissez d'obtenir le certificat correspondant de profession 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'industrie alimentaire, en particulier dans des industries dérivées des raisins et du vin, dans le domaine professionnel des boissons et à toutes les personnes intéressées à connaître les produits provenant des raisins et du vin.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.