Postgraduate in Food Safety and Safety Management (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + diplôme universitaire (+5 crédits ECTS)

Grâce au diplôme de troisième cycle en sécurité alimentaire et en gestion de la sécurité (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire. Nous abordons la conscience de tous les professionnels dans le domaine alimentaire de l'importance de leur travail, sur leurs bonnes pratiques, car ils dépendent d'eux, dans une large mesure, que la sécurité alimentaire dans la population est prolongée. La chaîne alimentaire mondiale est confrontée à des exigences importantes dans le domaine de l'environnement, de la sécurité, de la santé et de la sécurité. Dans ce cadre, il existe plusieurs documents, protocoles et réglementations requis par les acheteurs des différents pays. Parmi les normes requises par ce marché, la norme mondiale de sécurité alimentaire (Norme alimentaire internationale) et la norme mondiale de sécurité alimentaire publiée par le British Retail Consortium (BRC) se distingue. Le cours est destiné à se former dans la portée des systèmes d'analyse des risques et des points de contrôle critiques, afin d'éviter les aliments contaminés et de mettre en œuvre le système d'auto-contrôle de l'APPCC dans les entreprises, en plus de la formation sur la norme BRC et IFS.

- Obtenez de bonnes habitudes dans la sécurité alimentaire. - Connaissez le système APPCC et ses phases. - Acquérir correctement les connaissances sur le nettoyage et la désinfection. - Identifier les dangers critiques et les points de contrôle. - Acquérir des connaissances techniques et théoriques - Sachez quelle est la norme IFS -V.7 et à quelles sociétés elle s'applique. - Comprendre l'importance d'intégrer le système APPCC et la norme IFS pour améliorer la sécurité des produits alimentaires. - Sachez quelle est la structure de la norme IFS-V.7, ainsi que les exigences nécessaires pour être certifiée dans ladite norme. - Différencier entre IFS, BRC et ISO 22000. - Comprenez l'importance d'intégrer le système APPCC et le BRC mondial de la sécurité alimentaire pour améliorer la sécurité des produits alimentaires. - Apprenez à mettre en pratique les mesures du contrôle des produits, des processus et du personnel adapté au système de gestion de la qualité et de sécurité alimentaire. - Sachez quelles sont les exigences nécessaires pour être certifiés en norme BRC.

Les entreprises alimentaires, l'hospitalité, la cuisine, les restaurants, les serveurs, les supermarchés, les petits magasins d'aliments, les laboratoires, la santé.

Grâce à ce cours dans la gestion des aliments et la sécurité alimentaire (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), l'étudiant saura en profondeur tout ce qui concerne la sécurité alimentaire. Nous saurons comment les bonnes pratiques sont réalisées autour du nettoyage et de la désinfection, ainsi que les clés de la mise en œuvre et de l'entretien d'un système d'analyse des risques critiques (APPCC). Enfin, vous saurez tout ce qui concerne la norme IFS de la sécurité alimentaire et le World Food Safety World BRC.

Le diplôme de troisième cycle actuel en gestion des aliments et en sécurité alimentaire (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) est destiné à tous les professionnels qui, dans leur tâche de travail, ont une relation avec la nourriture. En général, ceux qui souhaitent entrer dans le monde de la sécurité alimentaire, ainsi que dans la composition du système APPCC, ont déjà des connaissances préalables à ce sujet ou non.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.