UF0053 Application des normes et conditions hygiéniques-sancitaires dans la restauration

Le service de restauration a actuellement révolutionné le monde de la gastronomie, car non seulement cherche à offrir de la nourriture et des boissons, mais l'attention, la décoration du lieu et la conception des plats devient pertinente lors du choix d'un service. Avec ce cours, l'étudiant apprendra les connaissances nécessaires pour exécuter les normes hygiéniques-sancitaires dans les opérations de restauration.

- Identifier et interpréter les normes hygiéniques-sancitaires de conformité obligatoire liées aux installations, aux fins locales, aux fins et aux aliments. - Classifier et interpréter l'étiquetage des produits plus courants et des produits de nettoyage, selon leurs applications, décrivant les propriétés, les avantages, les modes d'utilisation et le respect de l'environnement. - Identifiez les produits et fournitures de nettoyage autorisés et utilisez ceux appropriés dans chaque cas, selon les caractéristiques des unités de production de nourriture et de consommation d'alcool. - Classifier et expliquer les risques alimentaires les plus courants et les toxyinfections, identifiant leurs causes possibles - respectez les normes hygiéniques et analyses et appliquez correctement les méthodes de nettoyage et de commande lors du fonctionnement avec des équipements, des machines, des fournitures et des genres et lors du nettoyage des installations.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises de restauration de grandes et moyennes, généralement privées, bien qu'elles puissent également être publiques.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation de l'application de l'unité de formation de l'UF0053 des normes et conditions hygiéniques-analytiques dans la restauration, certifiant après avoir dépassé les différentes unités de compétence qui y sont incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via le fait que les appels de la communauté ont opté Labour lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent guider leurs travaux futurs vers des opérations de restauration de base, plus spécifiquement sur l'application des normes et conditions hygiéniques-sancitaires dans la restauration. Ainsi que toute autre personne qui souhaite mettre à jour ses connaissances professionnelles dans ce domaine.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.