Cours de gestion des allergènes dans l'industrie alimentaire

La préoccupation croissante de la société et des autorités sanitaires pour l'augmentation des cas d'intolérances et d'allergies à certains aliments a entraîné le développement de divers réglementations et lois qui visent la protection de la santé de tous ceux qui ont des besoins de contrôle dans la consommation de certains aliments. Pour cette raison, avec ce cours de gestion des allergènes dans l'industrie alimentaire, le monde de l'industrie alimentaire est formé pour appliquer toutes les mesures et les plans pour la prévention et le contrôle des allergènes dans les aliments, en contenant ce qui est stipulé dans la nouvelle réglementation européenne 1169/2011 sur les informations alimentaires fournies au consommateur dans lequel la facilité de communication est établie.

- Connaître les aspects généraux des intolérances alimentaires et des allergies. - Déterminez les caractéristiques de la nourriture. - Spécifiez les causes qui provoquent une pollution alimentaire, en particulier la pollution croisée dans la pollution des allergènes. - Identifiez les aspects les plus importants que la nouvelle réglementation en termes d'allergènes alimentaires comprend. - Identifiez les caractéristiques de la mise en œuvre d'un plan de contrôle et de la gestion des allergènes. - Connaître le but de la sécurité alimentaire.

Il développe son activité professionnelle à la fois et intégrée dans les entreprises, publiques ou privées, dédiées à la distribution, à la manipulation, au stockage et à l'élaboration des aliments dans l'industrie alimentaire.

Le cours de gestion des allergènes dans l'industrie alimentaire est destiné aux étudiants pour acquérir les connaissances, les compétences et les attitudes nécessaires pour planifier et intégrer un système de contrôle et de gestion des allergènes dans tous les secteurs couverts par l'industrie alimentaire. Le cours de gestion des allergènes dans l'industrie alimentaire est indiqué pour tous les professionnels qui, pour la conformité obligatoire, selon le nouveau règlement européen 1169/2011, comme c'est le cas du secteur hôtelier, doivent acquérir les compétences nécessaires pour effectuer différentes tâches en relation avec les allergènes alimentaires.

Le cours de gestion des allergènes s'adresse aux professionnels de l'industrie alimentaire, liés à la manipulation et au traitement des aliments, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à ce domaine spécifique de la sécurité alimentaire dans les allergènes. En particulier à tous ceux qui souhaitent acquérir les compétences et compétences nécessaires pour la réalisation de bonnes pratiques dans la performance des travaux de traitement des aliments et de manipulation, dans des conditions de sécurité.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.