Cours de préparation des matières premières et des produits végétaux: MF0292_2 Préparation des matières premières et élaboration des produits végétaux

Dans le domaine du monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la fabrication de légumes en conserve, dans la zone professionnelle, préserve les légumes. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires à la préparation des matières premières et à l'élaboration des produits végétaux.

- Contrôler les opérations de sélection, de nettoyage et de préparation des matières premières conformément aux exigences de l'élaboration et du processus de produit à obtenir, à la suite des procédures établies. - Préparer des substances (salmuelas, fluides gouvernementaux, solutions de conservation) pour stabiliser les produits, selon le manuel de procédure et les instructions de travail, garantissant la qualité et l'hygiène du processus. - Obtenez les élaborations culinaires nécessaires à la préparation des plats cuits, selon la recette et le manuel de procédure, garantissant la qualité et l'hygiène des préparatifs. - Effectuer des opérations de préparation de confitures, des masses, des confitures, des jus, du crémogène et des nectars après les indications de leur formulation, garantissant la qualité et l'hygiène des aliments. - Conditionner les légumes pour préparer les produits de la quatrième gamme établis par le manuel de fabrication. - Pendant le processus, prélever des échantillons, effectuer des tests et des tests avec la précision requise, vérifiant que la qualité du produit est conforme aux spécifications établies.

Il développe son activité dans l'industrie de la conservera, dans les petites, moyennes et grandes entreprises, avec des niveaux organisationnels technologiques très différents. Il est intégré dans une équipe de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification ou inférieur, où il développera des tâches individuelles et de groupe. Il dépendra organique d'une commande intermédiaire. Dans certains cas, des petites industries, ou dans lesquelles les opérations manuelles ont toujours une pertinence, il peut exercer des opérateurs et dépendre directement de leur exercice du directeur de production.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation de la préparation MF0292_2 des matières premières et à l'élaboration des produits de l'usine certifiant ayant dépassé les différentes unités de compétence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via le choix des communautés différentes, par le biais des appels respectifs lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans la fabrication de conserves de légumes, dans la zone professionnelle en conserve et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à la préparation des matières premières et à l'élaboration des produits végétaux.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.