Cours UF1222 Fish Technology

Dans le monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines du marché aux poissons et l'élaboration des produits de pêche et d'aquaculture, dans les produits de pêche professionnelle. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires aux technologies du poisson.

- Identifier et évaluer les caractéristiques qui déterminent l'aptitude des poissons et des crustacés utilisés par l'industrie des produits de pêche. - Identifier et spécifier les matières premières auxiliaires utilisées, interprétant la documentation technique sur les spécifications de ces questions. - Identifiez les exigences et effectuez les opérations de nettoyage des machines, des équipements et des installations pour le conditionnement des poissons et des fruits de mer. - Appliquer les mesures d'hygiène nécessaires, pour assurer la santé hygiénique des produits de pêche. - Analyser les risques et les conséquences sur l'environnement dérivé de l'activité de l'industrie des produits de pêche.

Il développe son activité dans la petite pêche, fréquemment de type familial, étant l'auto-emploi ou au nom des autres. Ils effectuent également leur travail dans des entreprises moyennes et grandes dédiées à l'élaboration des produits des poissons et des crustacés: congelés, conserves et semi-conserva, ainsi que les navires et les marchés des poissons.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF1222 La technologie des poissons certifiée ayant dépassé les différentes unités de compétence incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via les différentes communautés qui publieront les différentes communautés, le certificat de professionnel. 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans la pêche et la préparation des produits de pêche et d'aquaculture, dans le domaine professionnel des produits de pêche, et tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées aux technologies des poissons.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.