MF0295-2 Stockage et expédition de cours de viande et de produits de viande

L'industrie de la viande est un type d'industrie alimentaire responsable de la production, de la transformation et de la distribution de la viande animale dans les centres de consommation. Et comme toute autre industrie, il n'est pas isolé des changements, mais que ce secteur a évolué dans la technologie, les goûts et la façon de fabriquer. Il s'est adapté aux nouveaux temps, bien qu'il y ait des facteurs tels que la sécurité et la bioprotection qui doivent toujours être présents. Avec ce cours, l'étudiant apprendra les connaissances nécessaires pour exécuter les opérations liées à la réception des produits de viande crus et auxiliaires, le stockage et l'émission de produits de viande et de viande.

- Appliquer les mesures et les inspections de l'hygiène personnelle et générale, en les adaptant aux systèmes de travail, pour minimiser les risques d'altération ou de détérioration des produits évaluant les conséquences pour la sécurité et la santé des produits et des consommateurs. - Spécifiez les conditions idéales d'entrée ou de sortie de la marchandise et des produits auxiliaires, selon leur composition, les montants, la protection et les besoins de transport externes. - Classifier les marchandises, en appliquant des critères appropriés aux caractéristiques des produits alimentaires et du stockage. - Contrôler les caméras froides pour le traitement et le stockage des canaux, des pièces de viande et des dérivés de viande développés, afin de les conserver commodément face à leur utilisation ou vente ultérieure. - Analyser les procédures de stockage et sélectionner les emplacements, les heures, les médias et les itinéraires et les techniques de manipulation des marchandises. - Utilisez des équipements et des programmes de contrôle informatique.

De petits établissements, souvent familiaux, moyens et grandes, dédiés au développement de produits carrés. Dans le premier cas, ils sont des employés auto-employés ou au nom d'autres personnes qui servent le client et vendent des morceaux de viande de diverses espèces, manipulent et préparent une consommation immédiate et / ou des produits de viande élaborés de manière artisanale ou semi-carrésanale. Dans le deuxième cas, ils sont utilisés pour le compte de leur activité dans les zones fonctionnelles de: réception, préparation de l'équipement, conditionnement des matières premières, explosé, filet, haché, haché et élaboration des produits de viande

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation du stockage et de l'expédition de produits de viande et de viande MF0295_2, en certifiant après avoir surmonté les différentes unités de concurrence qui y sont incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à une formation non formale, via les différentes communautés, ainsi que les appels royaux, comme les appels royaux, ainsi que les appels royaux, comme les appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels royaux (également des appels rose 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent guider leurs travaux futurs vers les industries alimentaires, en particulier dans Butcher Shop et le développement de produits de viande. Ainsi que toute autre personne qui souhaite mettre à jour ses connaissances professionnelles dans ce domaine.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.