Postgraduate pour l'administration et le développement de services de restauration

Si vous travaillez dans le monde de la restauration et que vous souhaitez connaître les techniques pour administrer une cuisine et superviser les services fournis dans ce secteur, c'est votre temps, avec l'administration de troisième cycle et le développement de services de restauration, vous pouvez acquérir les connaissances nécessaires pour remplir cette fonction de la meilleure façon possible. Grâce au cours, vous connaîtrez les différents processus d'administration nécessaires pour réussir dans une cuisine, ainsi que pour développer des services de qualité en restauration.

- Analyser le processus de planification de la fonction et de l'entreprise et définissez des plans appropriés pour les unités de production culinaire. - Identifiez la fonction de la gestion budgétaire et du contrôle des unités de production culinaire, calculez les coûts et élaborez des budgets économiques qui permettent d'établir des programmes d'action. - Analyser les structures organisationnelles et fonctionnelles typiques de différents types d'établissements, de zones ou de départements de restauration, et de son environnement de relations internes et externes, justifiant les structures organisationnelles et le type de relations adaptées à chaque type d'entreprise ou d'unité départementale. - Appliquer des méthodes pour la définition des emplois et la sélection du personnel approprié pour les unités de production culinaire, en les comparant de manière critique. - Reconnaître l'importance de l'intégration et de l'adaptation du personnel à l'organisation et des actions et des instruments qui les facilitent. - Appliquer les techniques de gestion du personnel appropriées pour les départements ou les unités de production culinaire. - Appliquer des techniques et des compétences en communication et un service client qui sont utilisés dans les conseils gastronomiques et la résolution des demandes et des plaintes. - Analyser les différents modes de mise en œuvre et de gestion des systèmes de qualité dans les unités de production culinaire, justifiant leurs applications. - Développer avec succès les processus de préservation, de service et de post-service des aliments et des boissons dans la restauration. - Connaître le processus de préparation et de finition des plats en vue du client.

- Analyser le processus de planification de la fonction et de l'entreprise et définissez des plans appropriés pour les unités de production culinaire. - Identifiez la fonction de la gestion budgétaire et du contrôle des unités de production culinaire, calculez les coûts et élaborez des budgets économiques qui permettent d'établir des programmes d'action. - Analyser les structures organisationnelles et fonctionnelles typiques de différents types d'établissements, de zones ou de départements de restauration, et de son environnement de relations internes et externes, justifiant les structures organisationnelles et le type de relations adaptées à chaque type d'entreprise ou d'unité départementale. - Appliquer des méthodes pour la définition des emplois et la sélection du personnel approprié pour les unités de production culinaire, en les comparant de manière critique. - Reconnaître l'importance de l'intégration et de l'adaptation du personnel à l'organisation et des actions et des instruments qui les facilitent. - Appliquer les techniques de gestion du personnel appropriées pour les départements ou les unités de production culinaire. - Appliquer des techniques et des compétences en communication et un service client qui sont utilisés dans les conseils gastronomiques et la résolution des demandes et des plaintes. - Analyser les différents modes de mise en œuvre et de gestion des systèmes de qualité dans les unités de production culinaire, justifiant leurs applications. - Développer avec succès les processus de préservation, de service et de post-service des aliments et des boissons dans la restauration. - Connaître le processus de préparation et de finition des plats en vue du client.

Cette administration et le développement de services de restauration de troisième cycle se prépare à avoir une vision complète des services à fournir en restauration en plus des techniques administratives à effectuer dans la cuisine.

Cette administration et le développement de services de restauration de troisième cycle visent tous les professionnels du secteur de la restauration qui souhaitent continuer à la formation, ainsi que des personnes intéressées à se spécialiser dans les fonctions administratives de cet environnement.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.