AGAN0112 Curso Asistencia en Controis Sanitarios en Matadoiros, Establecementos de Manipulación de Caza e Salas de Despezamento (Certificado de Profesionalidade Completo)

No ámbito da familia profesional Agraria, é necesario coñecer os aspectos fundamentais da Asistencia en Controis Sanitarios en Matadoiros, Establecementos de Manipulación de Caza e Salas de Despezamento. Así, este curso da área profesional de Gandaría pretende proporcionar os coñecementos necesarios para comprender os principais aspectos da Asistencia en Controis Sanitarios en Matadoiros, Establecementos de Manipulación de Caza e Salas de Despezamento.

- Realizar a inspección inicial "ante mortem" dos animais, - Realizar a inspección inicial "post mortem" de cadáveres e despoxos. - Controlar a xestión dos subprodutos de orixe animal non destinados. Realizar a toma de mostras animais e as probas de laboratorio necesarias no control sanitario. - Realizar operacións auxiliares de inspección e control sanitario de corte. - Realizar operacións vinculadas ao desenvolvemento de auditorías de fondo de comercio

Desenvolve a súa actividade profesional como traballador dependente, formando parte dun equipo de inspección, en matadoiros onde se sacrifican e acondicionan animais destinados ao sacrificio (ungulados, aves, lagomorfos) e caza de cría, en cada unha das zonas da matanza e liña de sacrificio: recepción de animais, atordamento, desollado, desollado, preparación e escaldado. refrixeración e almacenamento de cadáveres, en salas de despezamento nas que se desosen, desbancan e elaboran canais e nos establecementos de manipulación de caza onde se elabore a caza e a súa carne, baixo a supervisión e orientación do responsable dos controis sanitarios.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Certificado de Profesionalidade AGAN0112 Asistencia en Controis Sanitarios en Matadoiros, Establecementos de Manipulación de Caza e Plantas de Cortaxe, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto acreditar as Competencias profesionais adquiridas mediante experiencia laboral e non formal a través da cual se optará á correspondente convocatoria de Formación Profesional, a través da cal se optará á correspondente convocatoria de formación profesional. son publicados polas distintas comunidades autónomas, así como polo propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais da familia profesional Agraria e máis concretamente da área profesional Gandeira, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa Asistencia en Controis Sanitarios en Matadoiros, Establecementos de Manipulación de Caza e Salas de Despezamento.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.