Carniceiro Profesional de Posgrao

Na actualidade, a poboación foise adaptando ao longo do ano á dispoñibilidade da gran maioría dos produtos cárnicos. Así, con este Posgrao Profesional de Carniceiro dotarase dos coñecementos suficientes para poder diferenciar unha ampla gama de produtos cárnicos, así como coñecer e valorar os procesos de maduración polos que pasan estes produtos e as medidas máis axeitadas para a súa manipulación coa maior hixiene e seguridade posible. No curso tamén se abordarán técnicas de venda co fin de impartir formación ao vendedor en todas as áreas.

- Identificar os requisitos e realizar as operacións de limpeza, preparación e mantemento da sala de corte, dos seus equipamentos e dos medios auxiliares. - Desosar e cortar canais, filetear e picar as pezas de carne e preparalas para a súa comercialización, acadando a calidade e hixiene esixidas, realizando a trazabilidade do proceso. - Aplicar técnicas de preparación para a comercialización ou aproveitamento industrial de despoxos comestibles, acadando a calidade e hixiene requiridas. - Analizar o proceso de conversión dos tecidos musculares e doutros animais en carne e despoxos comestibles, a súa repercusión na calidade do produto obtido e na identificación e valoración das características da carne. - Coñecer e diferenciar os produtos de carnicería. - Aplicar as medidas de hixiene e seguridade adecuadas nas carnicerías. - Organizar correctamente as técnicas de venda que se poden aplicar nas carnicerías.

- Identificar os requisitos e realizar as operacións de limpeza, preparación e mantemento da sala de corte, dos seus equipamentos e dos medios auxiliares. - Desosar e cortar canais, filetear e picar as pezas de carne e preparalas para a súa comercialización, acadando a calidade e hixiene esixidas, realizando a trazabilidade do proceso. - Aplicar técnicas de preparación para a comercialización ou aproveitamento industrial de despoxos comestibles, acadando a calidade e hixiene requiridas. - Analizar o proceso de conversión dos tecidos musculares e doutros animais en carne e despoxos comestibles, a súa repercusión na calidade do produto obtido e na identificación e valoración das características da carne. - Coñecer e diferenciar os produtos de carnicería. - Aplicar as medidas de hixiene e seguridade adecuadas nas carnicerías. - Organizar correctamente as técnicas de venda que se poden aplicar nas carnicerías.

Este Posgrao en Carniceiro Profesional prepárache para adquirir coñecementos específicos dentro da área, desenvolvendo no estudante as habilidades para funcionar profesionalmente no sector, e máis concretamente no acondicionamento de carnes para a súa comercialización. Tamén poderás aprender a diferenciar entre numerosos produtos de carnicería, as características destes produtos e a súa influencia na vida das persoas.

O Curso de Posgrao Profesional de Carniceiro está dirixido a todas aquelas persoas interesadas no ámbito da Hostalería e Turismo e que queiran especializarse en Acondicionamento de Carnes para a Comercialización, ademais de coñecer os aspectos esenciais de hixiene e seguridade e as técnicas de venda que se poden empregar nas carnicerías.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.