Chef de Posgrao. Especialidade en Tapas, Pinchos e Canapés + Grao Universitario (+8 créditos ECTS)

Tapas, pinchos e canapés convertéronse nunha forma diferente de comer: máis áxil, agradable, variada e social. Un costume que comeza a traspasar a fronteira entre os establecementos públicos e os fogares españois. Con este curso de cociña de tapas pinchos canapés o alumno aprenderá os coñecementos e habilidades necesarias para optimizar o servizo a partir de tapas, pinchos e canapés.

Entre os obxectivos do Curso de Tapas e Pinchos podemos destacar os seguintes: - Coñecer a situación actual da hostalería, así como as tendencias máis relevantes. - Adquirir coñecementos relacionados cos distintos tipos de servizos que se poden presentar nun establecemento de restauración. - Identificar as diferentes culturas gastronómicas, tanto a nivel nacional como internacional. - Indagar sobre as características fundamentais da dietética e da nutrición, así como proceder a identificar as materias primas máis utilizadas no departamento de cociña. - Proporcionar os coñecementos necesarios para planificar e organizar correctamente o traballo no departamento de cociña. - Aplicar unha adecuada xestión da calidade, hixiene e seguridade, para ofrecer produtos e servizos de alta calidade. - Formarse en hixiene alimentaria á hora de facer tapas. - Aprender a clasificar tipos de alimentos. - Coñecer os aspectos xerais das tapas, as variedades e as elaboracións. - Aprende unha variedade de receitas de tapas. - Coñecer as diferentes medidas de hixiene alimentaria necesarias para a elaboración de pinchos. - Coñecer a clasificación dos xéneros alimentarios. - Coñecer as diferentes técnicas de conservación dos alimentos empregadas na elaboración de pinchos. - Aprender conceptos sobre a hixiene alimentaria na elaboración de canapés. - Coñecer a clasificación dos distintos tipos de alimentos. - Coñecer técnicas de conservación dos alimentos empregadas na elaboración de canapés. - Aprender as diferentes receitas de canapés.

Hostelería, Turismo, Restauración e Cociña de Comedor.

Con este Postgrado de Xefe de Cociña. Especializado en Tapas, Pinchos e Canapés, o alumno aprenderá a elaboración e presentación de diversos e variados tipos de tapas, pinchos e canapés. Ademais de practicar as técnicas necesarias para realizar a correcta elaboración de receitas rápidas.

Este Curso de Tapas e Pinchos está dirixido a empresarios de hostalería, cociñeiros, axudantes de cociña. En xeral, está dirixido a estudantes de hostalería e afeccionados á cociña que desexen incorporar orixinais tapas, pinchos e canapés que farán as delicias dos clientes.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.