Cortador de Xamón Posgrao + Grao Universitario

Este curso de cortador de xamón ofrécelle formación especializada para ser cortador profesional de xamón. Hai que saber que a xente non sempre sabe cortar, presentar ou mesmo conservar o xamón, factores moi importantes para gozar de todo o seu sabor e propiedades. Tal é a importancia de cortar ben un xamón que ata o seu sabor pode verse distorsionado se a peza cae en mans inexpertas. A clave é ter as ferramentas adecuadas e coñecer algúns segredos para sacar o máximo proveito do teu xamón. Este curso de cortador de xamón ofrécelle as técnicas necesarias para cortar correctamente un xamón.

- Coñecer os distintos tipos de xamón ibérico. - Coñecer o xamón ibérico de landra. - Aprender a seleccionar xamóns ibéricos. - Coñecer os aspectos de seguridade a ter en conta no proceso de corte do xamón ibérico. - Coñecer as fases do corte do xamón ibérico. - Coñecer a importancia das boas materias primas para a elaboración dun bo xamón curado. - Coñecer o proceso produtivo e os seus enfoques tecnolóxicos no proceso de curación. - Coñecer o produto alimentario e as súas principais variedades na Unión Europea. - Xestionar e controlar a calidade no proceso de elaboración do xamón curado. - Coñecer as características dos alimentos. - Definir os tipos de alteracións nos alimentos. - Describir prácticas hixiénicas na industria alimentaria. - Definir os principios e medidas de seguridade alimentaria. - Identificación da importancia de implantar un sistema APPCC.

Cortador de xamón / Restauración / Industria alimentaria / Produción de Xamón Curado / Empresas de alimentación, Hostalería, Cociña, Restaurantes, Camareiros, Supermercados, Pequenas empresas de alimentación.

Este curso de corte de xamón prepárao para adquirir coñecementos, manexo e formación sobre a cultura do xamón ibérico puro, cuxa tradición en España é e será fundamental para as persoas que queiran dedicarse ou se adican á hostalería, aprender as diferentes técnicas de corte, así como o proceso de cría, alimentación e desenvolvemento animal e poder cortar e distinguir unha peza apta para cortar, así como para achegar ao estudante unha cultura básica e profesional para iniciar unha conversación gandeira. cortadores.

Este curso de cortador de xamón está dirixido a todas aquelas persoas que queiran aprender a cortar un xamón da forma máis correcta e/que queiran dedicarse ou se dediquen á hostalería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.