CURSO DE MOSTRAXE DE ESTABLECEMENTOS CARNICOS: UF2457 Mostraxe sistemática e autocontrol en establecementos cárnicos

No ámbito agrario cómpre coñecer os distintos ámbitos de asistencia nos controis sanitarios en matadoiros, establecementos de manipulación de caza e plantas de corte, dentro da área profesional gandeira. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para realizar a toma de mostras en animais e as probas de laboratorio necesarias para o control sanitario.

- Concretar procedementos de recollida, preparación e análise de mostras animais de forma que permitan verificar dentro do sistema de autocontrol os resultados das análises realizadas por un operador dun establecemento.

Desenvolve a súa actividade profesional como traballador dependente, formando parte dun equipo de inspección, en matadoiros onde se sacrifican e acondicionan animais destinados ao sacrificio (ungulados, aves, lagomorfos) e caza de cría, en cada unha das zonas da matanza e liña de sacrificio: recepción de animais, atordamento, desollado, desollado, preparación e escaldado. refrixeración e almacenamento de cadáveres, en salas de despezamento nas que se desosen, desbancan e elaboran canais e nos establecementos de manipulación de caza onde se elabore a caza e a súa carne, baixo a supervisión e orientación do responsable dos controis sanitarios.

Esta formación axústase ao itinerario formativo da Unidade Formativa UF2457 Toma de Mostras Sistemáticas e Autocontrol en Establecementos de Carne, pertencente ao Módulo Formativo MF2135_3 Toma de Mostras Animais e Probas de Laboratorio de Control Sanitario, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nela, e está dirixida á formación profesional, mediante a acreditación e a non acreditación profesional. que poderán obter o correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas convocatorias publicadas polas distintas comunidades autónomas, así como do propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante experiencia laboral ou non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da agricultura, en concreto da asistencia aos controis sanitarios en matadoiros, establecementos de manipulación de caza e plantas de corte, dentro da área profesional gandeira, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir os coñecementos necesarios para realizar a toma de mostras animais e as probas de laboratorio necesarias no control sanitario.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.